蕎麥-蕎麥營養價值&蕎麥功效 (2)

蕎麥-蕎麥營養價值&蕎麥功效 

蕎麥含有八種必需胺基酸,包含了優良的蛋白質。這些腋基酸有抑制脂肪增加的作用,能有效防止肥胖;蕎麥富含維生素B1.B2,可助清除體內多餘脂肪,因此蕎麥麵素有燃脂食物的稱譽...

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蕎麥英文名稱:Buckwheat;學名:Fagopyrum esculentum;蕎麥別名:花麥、三角麥、烏麥、荍麥、花蕎、甜養、蕎子、花麥、烏麥、麥、甜蕎蕎麥。 蕎麥是蓼科蕎麥屬的植物,普通蕎麥和同屬的苦蕎麥(F. tartaricum Gaertn)、金蕎麥(F. cymosum L.)都可以作為糧食,但蕎麥和其他糧食作物不同,不屬於禾本科,是一種雙子葉植物。 蕎麥是從野生蕎麥(Fagopyrum leptopodum)演化出來的,但野生蕎麥是一種藤本植物,蕎麥是直立莖的。蕎麥種子是三角形,被一個硬殼包括,去殼後磨麵食用。蕎麥生長期短,可以在貧瘠的酸性 蕎麥六大營養價值&蕎麥功效 1、蕎麥營養豐富,無論是甜蕎還是苦蕎,是蕎麥籽粒還是莖、葉、花,其營養價值都很高。蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等,故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。
最後修改於 週五, 28 七月 2017 00:21
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蕎麥英文名稱:Buckwheat;學名:Fagopyrum esculentum,蕎麥,又名三角麥、烏麥、花蕎,我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種,前者稱甜蕎,後者稱苦蕎,由於苦蕎的種實含蘆丁,所以也被稱為蘆丁苦蕎。 蕎麥在我國種植的歷史十分悠久,公元前5世紀的《神農書》中就有關於蕎麥是當時栽培的八穀之一的記載。除我國外,前蘇聯、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲的部分地區的人們也喜歡食用蕎麥,尤其是日本,至今仍把蕎麥食品列為保健食品。 蕎麥是一種雙子葉植物;普通蕎麥和同屬的苦蕎麥(F. tataricum Gaertn)、金蕎麥(F. cymosum L.)都可以作為糧食,雖然在中文名稱有個麥字,但蕎麥和其他糧食作物不同的是,蕎麥不屬於禾本科,蕎麥是從野生蕎麥(Fagopyrum leptopodum)演化出來的,但野生蕎麥是一種藤本植物,而栽種的蕎麥亞種的莖卻是直立的。 蕎麥種子呈三角形,被一個硬殼所包裹,去殼後可磨麵食用。蕎麥雖為粗糧雜糧,但與大米和白麵相比,其 蛋白質的含量高得多,尤其是人體必需的氨基酸中的賴氨酸和精氨酸含量更高。而且蕎麥善於消積滯,明代汪穎《食物本草》記載:「俗言一年沉積在腸胃者,食之 亦消去也。”這是其他穀類食物所不及的。 蕎麥營養價值&蕎麥七大功效:
最後修改於 週二, 03 一月 2017 23:13

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