娃娃菜 娃娃菜營養 (1)

娃娃菜 娃娃菜營養

娃娃菜的營養成分和芥菜大致相同,娃娃菜含有豐富的維生素群,娃娃菜中維生素AB胡蘿蔔素鈣及鉀的含量相當高,娃娃菜有保護眼睛及增強抵抗力之功效。

週五, 11 三月 2016 00:00

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娃娃菜; 英文名稱: Baby Chinese Cabbage Baby Chinese Cabbage 或Baby Cabbage,譯法尚待統一)。 娃娃菜真正的名子叫做「抱子芥菜」,品種來自中國四川,為十字花科植物,與芥菜同屬,在中國栽培已有數十年,成長期的娃娃菜有粗大的莖,莖外被數個小芽包環繞著,如同小孩圍在母親身旁,在當地又稱兒菜、超生菜、母子菜。 娃娃菜種植 娃娃菜性喜冷涼氣候,天氣愈冷所結的肉質芽莖愈長,質地愈嫩,以臺灣氣候型態,僅1600 公尺以上山區適合生長,剛開始栽培地區僅新竹尖石地區、臺中市和平區等高冷地,現今已拓展至臺中市東勢區、宜蘭及雲林、嘉義等地山區。 臺灣栽培地農友們喜歡稱娃娃菜為人蔘菜,除了因育成經過像人蔘一樣得度過寒冬,忍受冰霜外,將菜株倒立看,與人蔘還真的有一點相似,菜株外觀像寶塔也像小型的聖誕樹,非常特別,整株皆可食用,含水量相當高,食用帶有芥菜的甘味及香氣,卻不帶芥菜的苦澀,質地更是幼嫩好幾倍,值此盛產季節,價格也很實惠,民眾最好把握嚐鮮機會,錯過了就得等明年囉! 娃娃菜的營養成分及功效
最後修改於 週四, 10 三月 2016 05:19

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