樹豆，英文名稱：Cajan，Catjang，Catjang Pea，Pigeon Pea；學名：Cajanus cajan (L.) Millsp.Cytisus cajan L. 樹豆別名：蒲姜豆、木豆、米豆、樹荳、柳豆、白樹豆、花螺樹豆、觀音豆、番仔豆、山豆根、Omai(阿美)、Syungutu(泰雅)；Puuku(排灣)；豆科(Leguminosea)木豆屬(Cajanus) 樹豆為最典型的原住民佳餚之一的主角， 在原住民部落裡老是愛說樹豆是勇士。 樹豆原產地：副熱帶地區樹豆。 樹豆分布：栽培於平地、山麓，在臺灣已呈馴化狀態。 台東農業改良場表示，過去樹豆每年約2、3月栽種，12月至1月採收，改變種植時期，­除了可以避開颱風期間的侵襲外，也可以增加樹豆生長時間，有效利用土地種植其它農作物。­ 樹豆多半是族人備糧的農作物，鮮少販買，不過族人表示，如果樹豆有市場可以提高種植面積。 小米、紅藜、樹豆堪稱原住民族農作物三寶，樹豆生長容易，也不用花費時間和精力照顧，樹豆1月份正是採收的季節，台東農改場研究樹豆可以變更種植時間，是非常好的農作食材，族人也期望可以發展為部落特色農作物行銷。 樹豆的營養價值及功效