樹豆-樹豆營養, 樹豆功效 (3)

樹豆的營養價值及功效:

樹豆富含蛋白質、礦物質等抗氧化物質,以現代營養觀點而言;樹豆為最好的健康食品!

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樹豆,學名 Cajanus cajan(L.)Mills.,又名木豆、柳豆及米豆,樹豆英文名稱: Pigeon pea、Red Gram、Tree bean。 樹豆為亞洲、非洲、拉丁美洲及加勒比海地區等發展中。 國家重要的豆類作物,乾豆產量為豆類中排名第六。樹豆的利用方法很多,未成熟的種子可當作新鮮或加工用的蔬菜,成熟的種子可磨成粉,亦能當作牧草、覆蓋作物及蔬菜等,尤其適合貧瘠及乾旱地區生產。樹豆在臺灣大多栽培於海拔1,000 公尺以下之淺山坡地、丘陵地、河床地、田埂或自家園圃,分布極為零星。 樹豆營養價值&樹豆功效
最後修改於 週日, 31 一月 2016 15:19
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樹豆,英文名稱(pigeon pea),別名:蒲姜豆、木豆、柳豆、白樹豆、花螺樹豆等,阿美族人亦稱樹豆為vataan(馬太鞍) 樹豆營養&樹豆功效: 樹豆的營養價值高,原住民朋友稱樹豆是「男人的聖品,女人的補品」,樹豆還有一個有趣的別名叫「放屁豆」,因為樹豆幫助腸胃蠕動,排氣特別順暢,食用樹豆後記得走到戶外,將悶氣、霉氣隨屁一起舒暢的排出去。
最後修改於 週日, 31 一月 2016 01:21
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樹豆,英文名稱:Cajan,Catjang,Catjang Pea,Pigeon Pea;學名:Cajanus cajan (L.) Millsp.Cytisus cajan L. 樹豆別名:蒲姜豆、木豆、米豆、樹荳、柳豆、白樹豆、花螺樹豆、觀音豆、番仔豆、山豆根、Omai(阿美)、Syungutu(泰雅);Puuku(排灣);豆科(Leguminosea)木豆屬(Cajanus) 樹豆為最典型的原住民佳餚之一的主角, 在原住民部落裡老是愛說樹豆是勇士。 樹豆原產地:副熱帶地區樹豆。 樹豆分布:栽培於平地、山麓,在臺灣已呈馴化狀態。 台東農業改良場表示,過去樹豆每年約2、3月栽種,12月至1月採收,改變種植時期,­除了可以避開颱風期間的侵襲外,也可以增加樹豆生長時間,有效利用土地種植其它農作物。­ 樹豆多半是族人備糧的農作物,鮮少販買,不過族人表示,如果樹豆有市場可以提高種植面積。 小米、紅藜、樹豆堪稱原住民族農作物三寶,樹豆生長容易,也不用花費時間和精力照顧,樹豆1月份正是採收的季節,台東農改場研究樹豆可以變更種植時間,是非常好的農作食材,族人也期望可以發展為部落特色農作物行銷。 樹豆的營養價值及功效
最後修改於 週日, 31 一月 2016 00:41

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