小米的營養成分及營養價值，小米的食療功效。小米是五穀雜糧中唯一的鹼性食物，小米經烹調以後還是鹼性，鹼性體質可增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃小米。
小米在任何貧瘠的土地上都能生長，有極強的生命力。同是種子，數量越多，能量也就越大，昇發的力量也就越強，穀物中數小米的生命力最強，又是春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，小米最養脾胃。
所以穀物首選小米。小米油生命力強化你的生命力；這也是從南到北女人生孩子都要喝小米粥養身體，小嬰兒輔食首選小米湯的原因，小兒腹瀉小米油就特別管用！
小米以養脾胃來補虛損，是元氣補法。無論是手術後特別虛弱的人，還是日常的體質偏頗，小米都能應對。
小米，英文名稱：Millet；小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是“五穀”之一，也是北方人最喜愛的主要糧食之一。
小米的營養成分非常豐富，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。小米的澱粉、鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量都高。其中，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米含鐵量突出，有很好的補血效果蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。
小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食，養脾胃、補元氣的功效。
小米，別名：糯秫、糯粟、黃米、粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷；小米又名粟，古代叫禾，小米是一年生草本植物 ，屬禾本科，我國北方通稱谷子，去殼後叫小米；小米它性喜溫暖，適應性強。
小米起源于我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分布于我國華北、西北和東北各地區。
小米耐旱又抗病蟲害，耐貯藏，莖桿也可做為牲畜飼料及編製器物，為一極佳的備荒珍品，營養價值高，其加工產品為極良好的休閒健康食品。
小米在原住民傳統社會扮演舉足輕重的角色，如在布農族，小米是農業祭禮的中心，象征著家庭的財富。
小米英文名稱：millet)，學名：Setaria italica (L.) Beauv.，小米為禾本科(Poaceae)之一年生作物，又名「栗」，為本省原住民光復前及光復初期之主要糧食，小米用於炊飯、煮粥、製飴、及酒等，風味特殊。
小米雖屬於雜糧作物，但是種類較多，包括粳性小米、糯性小米、黃小米、白小米、綠小米、黑小米及香小米等。
小米因米粒較稻小，容易烹煮，又具有特殊的風味且有耐貯藏的特性。一般在本省原住民豐年祭的祭典中，小米為不可缺少之祭品之一。
小米耐旱又抗病蟲害，耐貯藏，莖桿也可做為牲畜飼料及編製器物，為一極佳的備荒珍品，營養價值高，其加工產品為極良好的休閒健康食品。
小米營養：五榖雜糧類中唯一的鹼性食品小米：神奇小米的功效與特色→最夯十穀米之一
問世間「小米」為何物︰
小米神奇功效：
小米營養 特色一.
《本草綱目》記載，歷來中醫首要著作，李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等功效。
