蘑菇

蘑菇 (2)

蘑菇營養價值與功效:營養學家視蘑菇為「蔬菜牛排(Vegetable Beef Steak)」

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波托貝洛蘑菇(英文Portabella mushrooms)是一種常見的大蘑菇,模樣扁平,呈褐色,有點像平蘑,肉質很厚,可以替代漢堡肉餅,夾在漢堡中,成為健康、養生、美味、可口的素食漢堡。

波托貝洛蘑菇(英文Portabella mushrooms)用來燒炒、烤、清蒸皆適宜。波托貝洛蘑菇是所有菇類之母,非常適合素食者。請點閱義大利波托貝洛蘑菇食譜做法。據專家研究,波托貝洛蘑菇(Portabella mushrooms)有抑制癌細胞生長、增強免疫力等特殊功效。 波托貝洛蘑菇富含蛋白質、維生素、氨基酸、抗生素和抗氧化劑。波托貝洛蘑菇在中國和日本被當藥用食療法已有3000多年,祗是最近幾十年來,波托貝洛蘑菇的功效才被世界所矚目。

最後修改於 週四, 25 十月 2012 13:23
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蘑菇 Mushroom 別名洋菇或口蘑, 是目前世界上最普遍被人工栽培的菇類。最早由法國開始發展栽培蘑菇的技術,先傳到美國,再傳到臺灣時大約是20世紀中葉,總觀蘑菇的栽種歷史己經有300年了,臺灣地區的蘑菇自民國52年開始推廣,外銷的罐頭產量居世界之冠,彰化縣的竹塘地區更是當 時極重要的產地之一。

最後修改於 週四, 11 十月 2012 20:31

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