黃豆

黃豆 (4)

黃豆含有米麵蛋白中最缺乏的離氨酸;黃豆和米麵共食,會有氨基酸的互補效果,使攝取的蛋白質成為優質蛋白質!

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黃豆

黃豆加水磨成豆漿,豆漿中的營養主要是蛋白質、脂肪、以及B族維生素等水溶性維生素,而豆渣中含有黃豆大部分的膳食纖維、以及蛋白質、鈣等,豆渣的營養價值比起豆漿並不差,豆渣鈣含量高,常吃豆渣預防骨質疏鬆症及骨。

豆渣的五大營養價值&豆渣功效:

1、豆渣大豆異黃酮

最後修改於 週五, 15 三月 2019 00:14
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黃豆/大豆

黄豆[ huángdòu ] :學名:Glycine max),英文名稱:soya bean;soy; soya; soybesoya bean; soybe;又叫大豆(daai6 dau6*2),係豆科大豆屬嘅一年生草本植物。大豆係中國四大油料作物之一。

黃豆被譽為是「豆中之肉」,也是許多素食者必攝取到的食物,近來許多研究發現黃豆有助疾病預防,對女性健康更是有益,黃豆的營養及黃豆功效到底有多驚人呢?請點閱以下黃豆的八大食療功效,食用黃豆禁忌,如何選購黃豆與及黃豆的傳說!

黃豆的營養&黃豆功效

黃豆主要營養成分有蛋白質、碳水化合物、脂質,還有鈣、鐵、磷等,營養價值高,其中黃豆所含的大豆蛋白質有人體必需的氨基酸,同時不含膽固醇。

人體所需的胺基酸中有8種須由飲食獲取,稱為必需胺基酸。植物性蛋白質大多屬於不完全蛋白質,而黃豆/大豆蛋白是少見含有8種胺基酸的完全蛋白質。

黃豆的八大食療功效

最後修改於 週四, 15 十一月 2018 22:29
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你可知道多吃大豆(黃豆) 製品是無上佳品,科學家很早以前就知道,素食者和常吃素的人,得癌的機率比較低;現在已有證據顯示,素食能抗癌的理由,是素食飲食中,富含能防止新血管生成的化合物,沒有新血管的增加,腫瘤就不易在我們體內生長,或移轉到其他的部位。

癌,仍然是人見人怕的病症。盡管已有30%的患者能夠控制或康復,但大多數癌症患者最終還是離開了人世。癌症也是“富貴病”,是吃出來的病。如果我們可以從日常生活中的起居飲食,藉由食療法來防癌、抗癌,只要持之以恆,假以時日,將獲益匪淺的。

最後修改於 週四, 17 一月 2013 22:29
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黃豆成分為34.3%的蛋白質及17.5%的油脂,含有米麵蛋白中最缺乏的離氨酸,因此和米麵共食,會有氨基酸的互補效果,使攝取的蛋白質成為優質蛋白質,足以媲美肉類,十九世紀時德國專家分析了黃豆的成分,認為可與牛肉相比,將之稱為「田中的肉」,牛肉吃太多會造成血脂肪的上昇,而黃豆卻有控制血膽固醇的效果,它是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

最後修改於 週四, 11 十月 2012 17:16

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