週一, 08 十月 2012 01:00

櫻桃蘿蔔 櫻桃蘿蔔含木質素及硫代化合物的作用,可預防膽結石形成、防癌抗癌喔!

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櫻桃蘿蔔, "蕪菁"科蘿蔔系,英文名稱為Turnip,學名為Brassica rapa.L。櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔,因其外貌與櫻桃相似,故取名為櫻桃蘿蔔。 屬十字花科蕓苔屬的1或2年生的草本植物,

櫻桃蘿蔔(蕪菁)小巧圓圓的根部味甜多汁,口感有如瓜果般,質地相當細緻,不僅適合生食外;其鮮嫩的葉片亦可食用,無論是生菜沙拉、大火快炒、燉湯或是以味噌醃漬後食用都相當的美味,
櫻桃蘿蔔可說是一種在生育期的任何的時期皆可採收的蔬菜。

 

小巧玲瓏,紅皮白瓤,圓圓的亮眼小蘿蔔,擺上了餐桌,它就是迷人小可愛櫻桃蘿蔔。

櫻桃蘿蔔相比其它我們熟悉的白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔等,更像一種水果,少了辛辣味兒,爽脆可口。櫻桃蘿蔔具有品質細嫩,生長迅速,外形、色澤美觀等特點,根、葉均可食用;此外,櫻桃蘿蔔可燒、炒或醃漬酸(泡)菜,做中西餐配菜,都別具風味。

吃多了油膩的食物,不妨吃上幾個櫻桃小蘿蔔,有不錯的解油膩效果

吃櫻桃蘿蔔同時,可千萬別隨手扔掉蘿蔔纓,蘿蔔纓的營養價值在很多方面高於根,維生素C含量比根高近兩倍,礦質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。蘿蔔纓的食用方法與根基本相同,可以切碎和松子一同炒食,醃蘿蔔纓炒白芝麻,還可做湯食用。

櫻桃蘿蔔的營養成分及營養價值 

櫻桃蘿蔔含較高的水分,維生素C含量是番茄的3~4倍,還含有較高的礦物質元素、芥子油、木質素等多種成分。櫻桃蘿蔔還含有較高的維生素B素、維生素C等多種成分。 可消食、解毒、利尿,促進腸胃蠕動。 此外,櫻桃蘿蔔還可以促進消化液的分泌,讓身體更高效地分解和代謝食物,促進脂肪的燃燒,健康減肥零負擔。
櫻桃蘿蔔的功效

一、通氣寬胸、解毒散瘀 。

二、生食有促進腸胃蠕動、健胃消食、增進食欲、幫助消化的作用。
三、止咳化痰、除燥生津 。
四、止泄、利尿 。
五、櫻桃蘿蔔生吃,蘿蔔中的木質素及一種含硫的硫代化合物的作用。可防止膽結石形成、防癌抗癌。

如何挑選櫻桃蘿蔔 

新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越好,購買櫻桃蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色。

櫻桃蘿蔔的儲存方法 

蘿蔔上帶有葉子時,應將根和葉子分開來保存,否則水分會通過葉子很快蒸發掉,從而失去根中的水分。

櫻桃蘿蔔的烹飪秘訣

吃蘿蔔同時,可千萬別隨手扔掉蘿蔔纓,蘿蔔纓的營養價值在很多方面高於根,維生素C含量比根高近兩倍,礦質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。纓子的食用方法與根基本相同,可醃漬成雪裡紅拌白芝麻一同炒食,還可做湯食用。

櫻桃蘿蔔的食用禁忌

一、櫻桃蘿蔔不宜與人參同食。 
二、錯開與水果食用的時間,因櫻桃蘿蔔與水果同食易誘發和導致甲狀腺腫大。

閱讀 11607 次數 最後修改於 週三, 10 十月 2012 22:18

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