由於南瓜有減肥及美容的效果，日本人近年掀起了南瓜狂熱，奉之為「蔬菜之王」。

南瓜的藥用價值開始為各地醫學界認識，它的美味也受到大眾欣賞。

南瓜好處：南瓜是糖尿病患者的福音：

近年日本和中國內地醫學研究證實：糖尿病患者長期吃南瓜或南瓜粉，病情減輕機會特別高，

尤其是輕型及中型的患者大多在服內之後症狀改善，精神轉佳，減少口渴。

糖尿患者不宜多吃甜食，南瓜是甜的，偏偏卻對於防治糖尿大有幫助。

箇中玄機值得仔細研究； 在各種食物之中，南瓜（即番瓜或金瓜)對於 糖尿病的療效可以真是數一數二的。

尤其是輕型及中型的患者大多在服內之後症狀改善，精神轉佳，減少口渴。 

糖尿病一般由於 人體內胰島素分泌不足， 至某種程度，導致葡萄糖的正常利用受到影響，使血糖上升，終於由尿中排出體外。 

而胰島素必須有鉻和鎳兩種微量元素才可發揮作用，倘若人體內吸收的鉻和鎳不足，胰島素的活動即減少。 

南瓜含有豐富的鉻和鎳，所以對於糖尿病患者是天賜良藥。而且，南瓜含有大量植物纖維，可延緩小腸吸收糖份的效果，這樣患者不會在飽食之後血糖急劇上升，令胰島素更加重負擔， 反而可以逐步恢復正常功能。 

此外，南瓜另含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸（胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨 酸、天門冬素、多縮戍糖等）、多種礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒 等），含碳水化合物卻很少，因此對健康有益。 

據中國醫學的說法，南瓜性味甘、溫，入 脾、胃經。

南瓜功能補中益氣，化痰排膿，消炎殺蟲，止痛。 若是脾胃濕熱、胸脘脹悶者，則不宜。 

南瓜除了防治糖尿功能之外，原來南瓜整棵植物還有很多神奇的效用！

南瓜神奇功效：

1、防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。

2、杜蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對於蟯蟲病患者療效顯著（方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽）。

3、治高血壓：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至 半熟），可降血壓。 

4、治哮喘：蒸熟南 瓜混和蜜糖吃，早晚一 次，長期服用。 

5、治久咳：將南瓜株母藤上方約2尺高處剪斷，母藤切頭插入瓶中，讓南瓜汁液徐徐流入，廿四小時後取汁用開水沖服。

6、治浮腫、腹水、 小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次 二 克 。

請點閱www.vegtrends.com 南瓜食譜：南瓜濃湯，南瓜降血粥，南瓜西米露，南瓜山藥球，南瓜炒素肉絲，南瓜年糕等各式各樣的南瓜食譜及南瓜的做法大全。