週五, 29 六月 2012 15:20

甘蔗 甘蔗功效(甘蔗食療及保健功效):甘蔗鐵含量是水果中冠軍,有“補血果”的美稱

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甘蔗【英文名】Sugarcane 【拉丁名】Saccharum Sinensi Roxb, 又名薯蔗、竿蔗、糖梗等。甘蔗甘甜多汁,是酷暑炎熱季節的天然飲料佳品。

 

甘蔗營養成份及甘蔗營養價值:

甘蔗含蔗糖、多醣、維生素B,、維生素B2、維生素B6維生素c、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種有機酸。甘蔗有著“天然復脈湯”、“脾果”等美譽。甘蔗能生津止渴、潤喉去燥等保健養生功效。另外,甘蔗含有許多人體所需的營養物質,特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克,在各種水果中雄踞冠軍,有“補血果”的美稱。

 

甘蔗可食部分含有碳水化合物、蛋白質、脂、鈣、磷、鐵等成分。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸等多種氨基酸。

甘蔗莖節含維他命B6,莖端含維他命B1、B2。蔗糖主要含蔗糖、葡萄糖、果糖。甘蔗所含的營養成分和藥效成分,都對於人體健康有益。甘蔗渣中含有對於小鼠艾氏癌和腫瘤-180有抑制作用的多糖類等藥理作用,因此,甘蔗有一定的抗癌作用。

甘蔗汁含有豐富的蔗糖、果糖等糖類,還含有鈣、磷、鐵等礦物質,甘蔗汁中含天門冬素、天門氨酸、丙氨酸、檸檬等多種氨基酸和維生素B6、B1、B2。生食甘蔗或飲用甘蔗汁,能生津止渴,補充水分及能量。

甘蔗功效(甘蔗食療及保健功效):

1. 甘蔗的幼芽及莖端幼嫩部分(甘蔗筍),採收調理炒食、或煲甘蔗筍湯食用皆味美可口,煲甘蔗筍湯是一道餐廳招牌菜,也是最好的山珍佳品,甘蔗筍是纖維食物的最佳來源。

2.冬天寒流來襲,常會口唇皸裂、手腳皮膚燥裂,用甘蔗切片輕擦,功效極佳。

3.口臭、口腔發炎疼痛,用甘蔗汁含漱後吞下,效果顯著。

4.小兒口疳(小兒口舌生瘡),可用甘蔗皮燒研末,含口中,效果奇佳。

5.反胃嘔吐,用甘蔗汁七份,生薑汁一份,調和,慢慢少量飲服,功效良好。

6、中醫認為,甘蔗汁生飲性甘寒,適宜熱病傷津,心煩口渴,身熱尿赤,肺燥咳嗽都有很好的作用。

7、甘蔗有解熱止渴、和中寬膈,生津潤燥,助脾健胃,利尿,滋養的功效。

8、甘蔗可用於口乾舌燥、津液不足、小便不利,大便秘結,反胃嘔吐、消化不良、發燒口渴等症,可達到極佳療效。

9、甘蔗還是口腔清潔工,咀嚼甘蔗,能提高牙齒的自潔和抗齲能力,鍛煉面部肌肉。有口臭或口腔發炎的人,含漱甘蔗汁後吞下,有助於清除異味、緩解疼痛。

10、甘蔗汁加熱後飲用,能益脾胃。

11、甘蔗炭烤後再吃,不但更甜,而且潤喉效果更佳,炭烤甘蔗是保護嗓子的食療養生聖品。

12、甘蔗外皮顏色不同,食療功效也有所差別。

   A.甘蔗外皮色深紫近黑的甘蔗,性質溫和滋補,能充饑、止咳、健胃,補充體力,但喉痛熱盛者不要吃。 

   B.甘蔗外皮色青黃的甘蔗,有清熱之效,尤其擅長解肺熱和腸胃熱,但脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。

甘蔗食用量:每天飲用1杯甘蔗汁(200ml)為宜。飲用甘蔗汁過量會流鼻血。甘蔗汁一般人均可飲用。

溫馨提醍

1.甘蔗汁性涼,體質虛寒者不宜多飲,若寒咳(痰白而稀)者誤飲,病情有可能加重。

2.因為甘蔗糖分高,有糖尿病、代謝異常及血脂高的患者,要謹慎食用甘蔗。

3.霉變的甘蔗含有黃曲霉毒素,食後易致中毒,若有霉變者不能食用。

4.甘蔗含糖量高,食用過量易引起高滲性昏迷,症狀為頭昏、煩躁、嘔吐、四肢麻木、神志朦朧等,食用甘蔗切勿過量。

閱讀 31980 次數 最後修改於 週四, 27 九月 2012 23:34

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