- 白花椰菜又叫「花菜」，它是維生素的良好來源，豐富的維生素Ｂ１、Ｂ２和菸鹼酸比一般蔬菜高，還富含鉀，含量比黃瓜高三倍，比冬瓜高五倍可提供相當一個中等大小的維生素C，諸多保健功能，由於白花椰菜含水量高達90%以上，熱量又低，因此可以填飽肚子，但不會發胖
- 白花椰菜含豐富鉀，從食物中攝取鉀有助於預防高血壓，如缺鉀會導致危險的心律不整和心功能雜亂
白花椰菜含豐富鉻，只有在鉻的參與下 胰島素才能發揮降血糖 降血脂的作用 據研究，花菜中提取的蘿蔔子素可提高致癌物，解毒的活性作用，學者發現一些蔬果能提高Ⅱ相的活性，使致癌物失去活性，而且花菜的活性最強 白花椰菜的維生素C、硒含量較高，有助於提高人體免疫機能，增強抵抗力，讓頭腦清晰，增加記憶力{module Sponsored Links - VT_END_OF_RECIPE_STEP} 
