週五, 08 六月 2012 14:25

栗子 栗子功效及營養,栗子好處:粟子是碳水化合物來源,有‘’千果之王‘’美稱

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栗堅果稱為栗子。《 本草綱目·果一·栗》:“栗之大者爲板栗,中心扁子爲栗楔。稍小者爲山栗。山栗之圓而末尖者爲錐栗。”在歐洲、亞洲和美洲栗子被廣泛應用作為食品。在南歐中世紀時,栗子是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源。

栗子,又名大栗、栗果,是殼斗科植物栗的種仁,有「千果之王」的美稱。

栗子渾身全是寶,栗子不僅是佳餚美食,更是益腎益氣的「補藥」。

 

傳統中醫認為栗子味甜性溫,入脾、胃、腎,主要功效為養胃健脾,補腎強筋。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯低,只要加工烹調中沒有加入白糖,糖尿病人也可適量品嚐它。

栗子的藥用功效,從古至今一直為醫家推崇,唐朝孫思邈認為栗子是「腎之果也,腎病宜食之。」南宋詩人陸游晚年齒根鬆動(腎虛可表現為齒根鬆動),他也常吃生栗作為保健食品。

現代醫學也高度評價栗子的營養成分,栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素,有抗高血壓、冠心病和動脈硬化的功效。

栗子成分

栗子含蛋白質5.7克 ,脂肪2克 ,碳水化合物40~45克 ,澱粉25克 。生栗子維生素的含量可高達40~60毫克,熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。

栗子營養價值

粟子含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素。栗子素有“乾果之王”的美稱。栗子能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。

同時常吃栗子對日久難癒的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效,故粟子又稱為“腎之果”,特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜,經常食用能夠治病健身。

栗子產生的能量較高,只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比幹栗子和熟栗子相對少一些而已。由於栗子所含的糖類不低,因此,在吃栗子進補的時候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩定。

栗子的功效

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;中老年人喝板栗粥可以補腎。

2栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,栗子具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。。
4、栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
醫學認為,栗子味甘性溫,無毒,有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋,活血止血”的作用。

其實生吃栗子或熟吃栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風乾的栗子殼燒成炭再碾成粉狀,加蜂蜜調和後用水沖服可治內痔出血。

吃栗子的好處:

中醫用栗子殼與夏枯草、丹參復配治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。栗子對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、 當歸等媲美。栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等症。
栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。板栗的藥用;從藥用方面來說,栗果是補腎佳品,兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等症。

栗子的吃法:
栗子的吃法多種也多樣,既可鮮食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各種食品。南方以栗做菜,為宴席佳肴。北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。把栗肉碾細,與糯米一起煮粥,清香味鮮,同時也是上等的藥膳。栗子與粳米一起煮粥,保健、運脾胃,增進食欲,又能補腎強筋骨,尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳,腰膝酸軟無力者服食。

每天宜吃多少栗子?
熟栗子一次宜吃7or 10粒,一天兩次or三次都沒問題,最好在兩餐之間把栗子當成零食吃,不宜飯後大量的吃,如此不利於保持體重,有些變質的栗子,一定要全部扔掉,千萬不要吃,以免中毒。
栗子吃過多容易脹肚,消化不良。吃栗子要細細嚼碎,至口感無渣成為漿液時,一點一點咽下去,方能達到保健效果。栗子含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而

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