週日, 17 五月 2020 00:00

五穀米好處&五穀米營養成分-六種五穀雜糧米不同的功效:五穀雜糧米升糖指數較低膳食纖維豐富!

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五穀米/五穀雜糧

隨著養生觀念逐漸興起,台灣人飲食習慣的轉變,開始將養生用在日常飲食中,來照顧家人的身體;除了大家一直熟悉的白米之外,糙米、黑米、小米..也成為國人的額外選擇之一,讓我們從中醫學的角度來看五穀米好處&五穀米營養成分;六種五穀雜糧米不同的功效,五穀雜糧米升糖指數較低,膳食纖維豐富!

據衛福部食品營養成分資料庫分析,不同的米有不同的功效,可選升糖指數(GI值)較低、膳食纖維豐富的米飯為主。

 六種五穀雜糧米不同的功效

1.糯米最排毒

秋冬季節排毒潤燥,溫和的食療是最好的選擇,雜糧富含植物纖維,能清理腸管內的廢物,將毒素與廢物順利排出體外。

糯米是屬偏熱雜糧,適合寒性體質

中醫認為,糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了後會週身發熱,起到禦寒、滋補的作用。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、煙酸及澱粉等,營養豐富。

糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果。

2.小米最養胃

小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。

由於小米非常易被人體消化吸收,故被營養專家稱為「保健米」。

中醫認為,小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

小米最主要的功效是補脾胃

李時珍在《本草綱目》説:「治反胃熱痢,補虛損,開腸胃」。

《本草綱目》曰:喝小米湯「可增強小腸功能,有養心安神之效」對於那些因胃腸不好導致的失眠,其療效可勝過安眠藥。 

鹼性體質可增加自體排毒功能,維持身體的健康。

而小米是五穀雜糧中唯一的鹼性食物

3.黑米最補腎

黑米為米中珍品,素有「貢米」、「藥米」、「長壽米」美譽,是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。

中醫典籍《本草綱目》中記載:「黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。」

研究發現,黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2,營養價值極高,而其膳食纖維含量是白米的「25」倍,熱量卻只有糙米的一半。

黑米補腎防衰老功效

現代醫學認為,黑色食品不但營養豐富,且多有補腎,防衰老、保健益壽、防病治病以及黑髮美容等獨特功效。

4.糙米最助消化

糙米就是將帶殼的稻米在碾磨過程中,去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮。

糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比白米多。

糙米中含有豐富的維生素B和E,能促進血液循環,不斷地為腸道輸送能量,可促進腸道有益菌增殖,預防便秘和腸癌,被譽為是腸道疏通的「清潔工」。

糙米預防大腸直腸癌

糙米中還有硒,根據刊登於《美國國家癌症研究機構期刊》的研究,血液中含有較多硒含量的人,罹患大腸直腸癌的機率大約下降34%。

5.薏仁最養顏

薏仁又稱薏仁米、苡米。

薏仁的營養價值很高,被譽為「世界禾本植物之王」。

中醫認為,薏仁味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺經,對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。

薏米低脂低熱量減肥

薏米是五穀類中纖維質最高的,低脂、低熱量,是減肥的最佳主食。

豐富的蛋白質、碳水化合物和人體所必需的8種氨基酸,有很強的美白、除斑功能,對下半身水腫的人尤具療效。

6.粳米最滋補

粳米又稱大米、蓬萊米,其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋補之物。

粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養和熱量。

粳米養胃功效

唐代醫藥學家孫思邈在《千金方•食治》中強調說,粳米能養胃氣、長肌肉;《食鑒本草》也認為,粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。

米飯,是補充營養的主食;濃稠的米湯,可以代替人蔘湯,是治療虛症的食療佳品。

飲食是我們每天都要注意的事,尤其是主食更是重要;將這六種米的功效記下來,下次要買米時就可以用來參考囉~

閱讀 207 次數 最後修改於 週日, 17 五月 2020 01:01

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