週三, 11 十二月 2019 00:00

花生的三大營養及花生六大健康減肥功效-花生的八大好處:花生如何料理,花生的食用禁忌!

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花生功效

花生英文名稱:peanut,原名落花生,別名:長壽果、落花生、生花生、花生米。學名:Arachis hypogaea Linn.
花生為豆科作物,優質食用油主要油料品種之一。花生是食用廣泛的一種堅果食材。花生長於滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱為「長生果」,花生並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。

花生的營養豐富,古人稱花生為“萬壽果”,“長生果”。花生可延緩大腦退化,降血壓​​,血壓,血糖,血糖,抗癌等等。研究發現,花生以水煮方式為最佳。咱們一起來了解花生的八大好處,花生如何料理,花生的食用禁忌!

花生的三大營養價值及花生六大健康減肥功效

1.花生中含有大約50%的脂質,25%的蛋白質,25%的維生素B1,維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸,其中佔一半的比例是但不飽和脂肪酸。x

3.花生中含有多種蛋白質,氨基酸的組成也十分多樣,人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外,其他氨基酸含量都很豐富。

花生健康減肥

1.花生一直是很多要減肥人士忌諱的食物,是由於它的高微量含量。但多國營養專家的研究顯示,花生和其他堅果正是因為它的高微量及豐富的堆積纖維,讓人有飽腹感,所以對控制體重非常有幫助。

2.由於花生含有不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇和血脂的功效,而且還對心臟,心血管疾病有好處,因此花生是既健康又減肥的食品。

3.美國哈佛大學公眾健康學院網站上,關於食物與減肥專題中堅果可以幫助人們控制體重。變化那些經常吃紅肉的人,每四年大約會增加體重一磅,而那些喜歡吃堅果的人們則每四年減少半磅。

4.這些喜歡吃堅果的人,比起很少吃豆的人心臟病發作機率少,且少死於心臟疾病。因此專家認為,堅果是很健康的減肥食品。

5.因此適量食用花生,可以降低體重的功效,因為它屬於高代謝,高蛋白,高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的“比較抗餓”。

6.據研究,花生引起的飽食腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總轉化的汲取,從而達到減肥效果。

花生的八大好處

1、花生減少患結腸癌的風險:

長期吃花生的女性,患結腸癌的風險降低了58%;長期吃花生的男性,患結腸癌的風險性降低了27%。研究分析,可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

2、花生補脾益氣:

在中醫論證中,花生性平,炒熟性溫,無毒,入脾,胃,肺經。有潤肺,和胃,補脾益氣的功效,治燥咳,反胃,腳氣等毛病。

3、花生保護心臟健康:

長期吃花生患冠心病的風險能減少35%。花生中的脂肪酸與其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(壞死)的含量,讓心臟更加健康。

4、花生健腦:

花生內所含的卵磷脂,腦磷脂和膽鹼能延緩老年腦功能衰退,提高青少年及兒童的記憶力。

5、花生促進血小板新生:

吃花生連花生紅衣外膜(花生仁皮)一起吃,可抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小板減少,肺結核咳血和尿尿道出血等疾病患者有好處。所以吃花生最好連外膜一起吃。

6、花生恢復產婦元氣,補充奶水:

產後婦女容易血氣不足,乳汁不足,花生與豬腳一起燉,能夠恢復產婦元氣,補血,補奶的功效。年紀大的人若有腰膝酸軟,皮膚乾燥,氣血虛弱,也可以此滋補身體。以豬腳,花生100克,蔥,薑一起燉即可,簡單方便。

7、花生降血壓,軟化血管,減少膽固醇:

雖然花生脂類含量高,轉移大,但含有人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生,花生與醋結合後,醋提高了人體對食物的吸收最佳;醋又降低了花生的少量類物質被人體吸收後產生的替代,達到降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,每天吃10顆的醋泡花生對年長者的健康非常有幫助。

8、花生穩定血糖:

有研究發現,只要將飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險可降低21%。花生能減緩肥胖的吸收,在早餐吃點花生,可穩定一天的血糖。糖尿病患者不在此列。

 食用花生溫馨提示

 因花生中含有高度不飽和脂肪酸,在室溫下容易氧化變質,所以應保存於陰涼處。保存不當易受潮感染黃麴毒菌,產生黃曲毒素,食用易引起肝臟代謝。一旦炒的花生不酥有點潮氣,有怪味,發霉等,不可再吃。

花生如何選購

如果買的是帶殼花生,應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿;如果是不帶殼的干花生仁,要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

花生如何儲存

先將購買回的花生米曬4至5天,用清水淘淨,再放入開水中浸燙,15至20分鐘後撈出,趁熱與細鹽和玉米麵攪拌均勻,然後再曬2至3天,曬到一咬即斷為宜,然後用塑料袋裝起來,可長時間不發霉、不變色、不走油。

花生如何料理

花生食用方法有很多,從營養方面考慮花生吃法,油炸、生食不可取,花生以燉煮方式對人體健康最有益。。

花生的食用禁忌

1、膽病患者、血黏度高或有血栓的患者、體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;

2、內熱上火者以及跌打損傷者不宜食用;

3、不宜與黃瓜、螃蟹一同食用;

花生適宜人群:

一般人群均可食用花生。

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