週三, 18 一月 2012 21:44

薑:薑的成分,薑的神奇驚人功效,千萬別錯過喔!

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薑(學名:Zingiber officinale),薑的原產地是印度,在西元前二世紀的時候,由古代阿拉伯人經由海路傳到古希臘、直到羅馬,後來由經商者傳入於東南亞熱帶地區種植,並擁有悠久歷史,目前在印度、東南亞、西非和加勒比海生產地,也逐漸增長。

薑開有黃綠色花,薑的根莖並有刺激性香味。薑的根莖鮮品或乾品可以做為調味品。薑經過泡製作為中藥藥材之一,也可以沖泡為草本茶。薑汁亦可用來製成甜食,如薑糖、薑汁撞奶、薑母茶等。

日本大約有150種醫療用中藥,其中75%都有用到薑,薑具有的療效可說是「沒有薑就沒有中藥」了。

中藥經典《傷寒論》就有提到「薑可以溫暖身體(促進心液循環),活化所有內臟的機能。還可消除體內多餘液體(積水),驅風(排出氣體),幫助消化...」,而明代藥學典籍《本草綱目》則記載「薑御百邪(各種疾病)」。據說孔子每天也都用薑來當副菜的。

就連有名的畢達哥拉斯也曾經用薑來當消化劑和排氣劑(排出腹部積存的氣體)。

薑的成分及薑的神奇驚人功效

薑性溫。乾薑性斂,對止腹瀉療效顯著。生薑則散、降。《本草綱目》記載,生薑可治療:

1、心痛難忍

2、胎寒腹痛(嬰兒啼哭吐乳,大便色青,狀如驚風,出冷汗)

3、產後血痛(腹內有血塊)

4、瘡癬初發

薑含有薑酮、薑油酮、薑油等等辛辣成分,還有薑烯、沒藥烯、蒎烯等芳香(精油)成分。最近甚至在藥理學領域中,接連發現了薑的驚人功效。

1、擴張血管,促進血液流通,降低血壓。

2、降低血小板凝聚力,預防血管栓塞。

3、提高體溫,強化白血球效能,增加免疫力。

4、發揮排汗、解熱、去痰、止咳功效。

5、促進排尿,改善水腫與積水肥胖。

6、促進腦部血液循環,消除鬱悶。

7、促進唾液、胃液、胰液、膽汁、腸液的分泌,提高消化功能。

8、殺死食物中毒菌或腸道內的有害細菌。

9、促進腎上腺分泌腎上腺素,讓心情高昂。

10、降低血液中的膽固醇

用字典來查「ginger」這個字,可以看到除了薑之外,還有志氣、健康、精神等等意思,當作動詞則是用薑調味、增加活力、鼓舞等等。「There is no ginger in him.」就可以翻譯成/6「他沒有活力」。
所以說,英國人也早就知道薑的功效了。

十六世紀黑死病大流行,倫敦有三分之一的市民喪失生命,當時亨利八世得知「只要多吃薑就不會死」的事實,便命令倫敦市長「要讓所有國民多吃薑」,所以倫敦到現在都還能買到做成人型的「ginger bread(薑餅人)」呢。

早上剛起床,大腦以及體內許多內臟都還沒清醒過來,體溫也比較低,所以心情通常會有點憂鬱。這時候只要用薑茶(加入黑糖和蜂蜜)來溫暖身體,補充糖分,藉著薑的身心活化作用來確實提起精神,就可以有個愉快的一天了。

只要喝一兩杯薑茶代替早餐就可以了。如果覺得薑有點太刺激,可以多加一些黑糖和蜂蜜,來緩和刺激。薑可以削成薑泥,或是榨成薑汁。直接食用薑泥還可以攝取食物纖維,所以對便秘的人來說是很適合的。

閱讀 18264 次數 最後修改於 週日, 16 九月 2012 22:26

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