週二, 23 十月 2018 00:00

牛至/Oregano-牛至的七大功效/牛至的用法:義大利披薩常用牛至調味,牛至又稱披薩草!

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牛至,英文名稱:Oregano,又名奧勒岡、俄力岡、滇香薷、香芹酚、野馬鬱蘭,是唇形科牛至属中的一種植物;牛至學名(Origanum vulgare L.);由於在義大利披薩中常用到牛至調味,所以又被稱為披薩草。

牛至原產於地中海沿岸、北非及西亞,目前在英國、西班牙、摩洛哥、法國、義大利、希臘、土耳其、美國、阿爾巴尼亞、南斯拉夫、葡萄牙、墨西哥及中國圴有生產牛至。以摩洛哥、英國、南美洲部份地區及希臘生產牛至最多。全球栽培牛至面積有8,000公頃。

牛至在不同的國家及地區則有不同的名稱。如在英國,種植於野外的奧勒岡稱為野馬郁蘭。惟在地中海地區生長的野馬郁蘭則被稱為奧勒岡。1940年代初期,在美國一般的馬郁蘭被稱為野馬郁蘭,目前則被稱為奧勒岡。

牛至是唇形花科奧勒岡屬的多年生草本植物。牛至的葉對生,葉片呈心形或卵形,莖、葉密佈粗絨毛,開花前植株匍匐於地面上,開花時植株會長高達50公分左右,花為粉紅色的繖形花序。請參閱以下牛至/Oregano,牛至的使用部分&牛至的用法,牛至的七大功效與您分享~

牛至的種植

牛至繁殖的方式除了播種之外,還可用無性繁殖:扦插及壓條。種子的發芽適溫為20-25℃,播種後可以不覆土或略為覆土,約8-15天後發芽,待長出本葉4-6枚時可進行移植。扦插時剪取5-7公分長帶頂芽的插穗,插於沙床中,特別要注意保溼,一般栽培場是以定時噴霧來保濕,家庭栽培者可用少量洒水在葉片上或覆蓋透明塑膠袋來保濕,期間用速大多稀釋1000倍,每5-10天澆灌一次。壓條法是利用橫生枝條的基部壓於土中,發根後切離母株枝條即可成另一新植株。

牛至的栽培

牛至的栽培環境要選擇全日照及排水良好的地方,但是夏天日照強,要注意遮蔭,或將植株移至半日照處較佳。栽培土壤可先拌入好康多一號做基肥,發芽成苗或扦插發根後再用花寶二號稀釋1000倍後,每10-15天施用一次作追肥,可促使幼苗健壯,生長期摘心可促其側芽生長,花開後要剪除殘花,避免消耗養分,再施以追肥使其新生。

牛至的使用部分

牛至的莖、花、葉、精油

牛至的用法

生吃、煎烤、燉煮、醬料、泡茶、抗茵、沐浴、觀賞、藥用 ,或誘蝶,誘鳥。

牛至的七大功效

1、相傳自中世紀的歐洲以來,牛至的特殊香味就深深吸引很多人,不但將其作成香袋隨身攜帶,在料理及花茶的領域裡也佔有一席之地。

2、牛至油被視為一種強力的天然抗生素,可以當作芳香精油或醫療藥用,研究證實它甚至比目前用來治療抗藥性金黃色葡萄球菌(MRSA)的抗生素還要好。

3、在一般居家的使用上,牛至可以拿來作呼吸道感染的殺菌劑。

4、牛至可以防腐、祛痰,並對抑制發炎和抵抗癌細胞有很好的功效。

5、牛至這種超級藥草含有豐富的植物性類黃酮與酚酸,也是麝香草酚(Thymol)重要的來源之一,麝香草酚能夠促進消化功能並消滅體內有害的微生物。

6、其他如迷迭香酸(rosmarinic acid)和香荊芥酚(Carvacrol)等牛至中的萃取物都被發現是很好的抗氧化、抗病菌與抗癌的物質。

7、牛至的抗氧化作用優於其他許多藥草,美國農業部評比它的抗氧化能力是藍莓的4倍、橘子的12倍、蘋果的42倍!

這麼優秀的天然藥草,你是不是等不及拿它來烹調料理或加入花茶沖泡呢?

閱讀 40 次數 最後修改於 週一, 22 十月 2018 21:53

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