週六, 13 十月 2018 00:00

南瓜-南瓜的五大食療功效:南瓜含礦物質元素預防骨質疏鬆症和高血壓!

作者
给本項目評分
(1 投票)

南瓜

南瓜英文名稱: pumpkin ,南瓜又名金瓜、金冬瓜、美國南瓜、飯瓜、番瓜、倭瓜,是葫蘆科植物,南瓜的果實,果肉與種籽均可食用。

南瓜在英語世界的萬聖節常被刻成燈籠,稱為「傑克南瓜燈」(jack-o'-lantern)。南瓜在潮汕地區俗稱「番瓜」。南瓜(學名:Cucurbita moschata(Duch.ex Lam。)Duch。 ex Poiret)葫蘆科南瓜屬的一種種,一年生蔓生草本植物,莖常節部生根,葉柄粗壯,葉片寬卵形或卵圓形,質早柔軟,葉脈隆起,卷鬚稍粗壯,雌雄同株,果梗粗壯,有棱和槽,因品種而異,外面常有數條縱溝或無,種子多數,長卵形或長圓形。

南瓜原產墨西哥到中美洲一帶,世界各地普遍栽培南瓜。明代傳入中國,現南北方各地廣泛種植南瓜。南瓜的果實作饌餚,亦可取代糧食。南瓜全株各部又供藥用,種子含南瓜子氨基酸,有清熱除濕,驅蟲的功效,對血吸蟲有控制和殺滅的作用,藤有清熱的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。

南瓜在中國各地都有栽種。嫩果味甘適口,是夏秋季節的瓜菜之一。老南瓜可作飼料或雜糧,所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派,即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。

南瓜的營養和南瓜的五大食療功效

南瓜不僅有較高的食用價值,而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便秘,並有利尿、美容等作用。

國內外醫學專家、學者研究實驗表明,食南瓜籽,還有緩解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

南瓜的營養價值

南瓜營養豐富,含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾,預防胃炎,防治夜盲症,護肝,使皮膚變得細嫩,並有中和致癌物質的作用。

黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。

此外,南瓜中對人體的有益成分還有:多醣、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素及多種微量元素等。還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚醣、果膠。各種成分的功用:

南瓜的五大食療功效

1、南瓜含多醣類:

南瓜多醣是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能,促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、南瓜含類胡蘿蔔素:

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、南瓜含礦物質元素:

南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、南瓜含氨基酸和活性蛋白:

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同,但活性明顯高於菸草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5、南瓜含脂類物質:

研究發現,在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

南瓜適用人群

一般人群均可食用,尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。但由於南瓜性溫,多吃會助長濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

孕婦、產婦、哺乳期都能吃,南瓜具有亮發、健腦、明目、溫肺、益肝、健脾、和胃、潤腸、養顏護膚、降糖消渴等功效,非常適合她們食用。

嬰幼兒也能吃南瓜。南瓜營養很豐富的,味道甜甜的,直接蒸著吃就很好,小寶寶一般都愛吃。

閱讀 72 次數 最後修改於 週六, 13 十月 2018 23:14

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章