週一, 08 十月 2018 00:00

蓮藕 蓮藕的九大功效與作用:蓮藕消腫解毒,中醫認為蓮藕是止血而不留瘀的食療養生聖品!

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蓮藕

藕,中文學名:蓮藕;英文名稱:Lotus root;拉丁學名 :Nelumbo nucifera Gaertn。蓮藕別稱:蔤、蓉玉節、玉玲瓏、火玉筍、玉臂龍、玉藕、光旁、雨草、玲瓏腕。

蓮藕,是蓮肥大的地下莖,可作食用。原產地有人說是埃及,亦有人認為原產於中國。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕,中國湖北盛產蓮藕,屬於水八仙之一。

蓮藕是生活中常見的一種美食,蓮藕清爽可口,味道甘甜,既可食用又可藥用,蓮藕料理也多樣化,老少皆宜,您知道蓮藕的功效與作用嗎?

蓮藕的九大功效與作用

1、蓮藕化瘀:

古籍說:「藕汁,能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和蜂蜜服用,能破血化瘀,消腫解毒。中醫認為蓮藕是止血而不留瘀的食療養生聖品。

2、蓮藕祛痰止咳:

現今空氣質量不佳,鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

3、蓮藕止血:

藕節中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,鮮藕性寒,多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。

4、蓮藕潤腸通便:

蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

5、蓮藕抗衰防癌:

鮮藕中的維生素C及多酚類物質,可以提高免疫力,延緩衰老,預防癌症。

6、蓮藕安神寧心:

蓮藕含維生素B群(特別是B6),有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。

7、蓮藕補血生肌:

蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。

8、蓮藕生津:

蓮藕味甘多液,中醫師指出,中醫觀點來看,夏天吃蓮藕料理,對於季節性容易口乾舌燥、心煩、便祕、失眠等火氣大症狀,效果特別好;建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁製成五汁飲服用。

9、蓮藕健脾開胃:

蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有健脾止瀉作用,還能增進食慾、促進消化、開胃健脾,有助於緩解天熱中暑、腹瀉、不消化、食慾不佳等狀況。

蓮藕選購及蓮藕料理

1、蓮藕應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,變色發黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。

2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮後會很快變成褐色,可放在稀釋白醋中泡五分鐘後,可恢復較白的蓮藕顏色。

3、煮藕忌用鐵鍋,以免在烹飪過程中變黑。

4、炒蓮藕時,可以邊炒邊加些清水,炒出的藕就比較不會變黑。

閱讀 925 次數 最後修改於 週日, 07 十月 2018 00:37

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