神秘果果實含有一種「醣蛋白」酵素，會使舌頭的味蕾細胞膜結構改變，因此吃完神秘果後，再食用酸性食物時，會感覺到甜味，像品嘗檸檬會變成像柳丁一樣甜，或是食用番茄、番石榴、葡萄柚、梅子汁與水果醋，也會變甜！因為整顆神秘果的果素會直接結合在舌頭表面，濃度很高，所以依每個人與吃到的食物不同，作用持續時間會從半小時到兩小時不等。

神秘果的維他命C含量很高，有191種胺基酸組合，當中有約二十多種是人體每天必須攝取的營養素，神秘果皮的部分則富有花青素。

從2006-2012年研究論文不斷發現, 神秘果具有深厚的醫食同源食療功效。

1、神秘果解決胰島素抗性：

在2006年11月的植物療法研究期刊研究發現，神秘果蛋白可以提高老鼠胰島素的敏感性，解決二型糖尿病胰島素抗性問題

2、神秘果抗氧化清除自由基：

2009年中華民國屏東科技大學生物科技研究所研究發現，神秘果應用於自由基的清除，具有良好的抗氧化效果，且餵食高血糖的老鼠，降血糖表現良好。

3、神秘果改善化療患者味覺：

2010年美國西奈山腫瘤醫療研究中心臨床實驗發現，神秘果應用在化學療法患者的味覺具有良好的改善效果，是天然的助食劑。

4、神秘果降尿酸緩解決痛風：

2012年中華民國嘉義大學的食品科學研究實驗發現，神秘果具有降尿酸的效果。

5、神秘果抑制阿茲海默症與帕金森氏症

神秘果的富有抗氧化成份，其中含量最高的分別為維生素C、兒茶素、沒食子酸，除此之外還有多種有機酸與酚類的抗氧化營養，其成份皆為抗氧化劑，有益於人體健康所需。 以沒食子酸為例，有具於抑制造成阿茲海默症與帕金森氏症的類澱粉蛋白。

神秘果怎麼吃？

神秘果果實要變深紅色才可以取用。

神秘果的吃法很多，但一般最容易也是最普通的吃法就是果實成熟之後直接食用就好了。

人們在吃神秘果的時候，往往會發現吃完神秘果，嘴裡的甜味久久不能夠散去，這是為什麼呢？其實科學家對這種果實進行了詳細的化學分析，並分離出了一種能改變食物味道的糖蛋白。

神秘果本身並不甜，可是它的溶液能 對舌頭上的味蕾感受器發生作用。原來，我們的舌頭上有很多味蕾，能分別感覺酸，甜，苦，辣，咸等味。吃了神秘果以後，舌頭上的味蕾感受器的功能暫時被那種糖蛋白擾亂了，對酸味敏感的味蕾感受器暫時被麻痺，抑制了，而對甜味敏感的味蕾感受器卻興奮，活躍。如此，如果有吃藥怕苦的朋友，就可以在吃藥前食用一個神秘果，你就再也不擔心藥苦了。

食用神秘果時，將蒂頭拔除，直接咬破果皮、吃果肉，神秘果口感清新滑潤，第一口微酸，第二口就變為甘甜，咬破種籽會有苦澀感並影響變味功能，吃神秘果的時候記得吐出種籽。

較常見的神秘果產品是新鮮果實、果乾及果錠，因神秘果保存不易，業者開發了可冷凍的神秘果冰棒，採神秘果泥加百分之百檸檬汁做成，冰涼可口且熱量低！

對於不喜歡吃水果的小朋友，先食用神秘果，可幫助改善水果口感。由於神秘果本身主要具酵素作用，加熱了酵素就失去效用，所以無法加熱再食用，但陰乾後的神秘果葉，可做為煲湯增加香氣的好幫手。

小顆的神秘果樹，現在多運用為盆景植栽，亦可供民眾買回家自己採收神秘果。

剖開的神秘果實越深紅，代表越成熟。

神秘果果實大多藏在樹葉底下，要翻動才比較容易找到。

神秘果樹的果實產量不少，一棵一年大約可產1,000顆。