週六, 15 九月 2018 00:00

核桃-核桃的七大功效&核桃營養價值:核桃含抗氧化劑維生素E吃核桃護腎抗衰老!

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核桃

核桃英文名稱walnut,又稱作羌桃、合桃、萬歲子,為胡桃科胡桃屬(學名Juglans)植物的統稱,原產於中亞地帶;核桃常與胡桃 pecan搞混。核桃在國外又稱「大力士食品」、「益智果」,在國內則享有「養生之寶」、「長壽果」、「萬歲子」的美名,醫學界大力推薦,核桃藥用價值高,是食療的佳品。

Q、對於核桃的功效您知多少?

A、以下核桃的七大功效&核桃營養價值,核桃含抗氧化劑維生素E,吃核桃護腎抗衰老哦!

核桃形態

核桃葉邊緣鋸齒狀,花為穗狀花序,有樹脂,小枝中空,內有片狀髓心,雌雄同株。堅果大,肉質的綠色外殼(通稱果皮)包被住堅果[1],其汁液見空氣後,氧化變黑色,所以如果用手去掰果皮,會使手沾黑,不容易洗掉,但乾燥後肉質外殼就會變成纖維狀。綠色「果皮」內部是種子,通稱堅果,種皮通稱核桃殼,其子葉肉質多油,通稱核桃仁。

核桃用途

核桃堅果內的子葉肉質多油,可生食,製造糕點,也可用來榨油。英國一項研究報告建議,以核桃入菜,作為正餐更營養。研究指出,如果能當成正餐菜餚食用,每餐吃2~3粒核桃,可涼拌、炒菜、煮粥或做成餡料,既能補充營養,也能確保攝取到核桃健腦、降血脂、平衡膽固醇、保護心臟等好處。核桃油無色,揮發速度不快也不慢,是油畫用來稀釋顏料的最好溶劑。最常見的品種為普通胡桃。

核桃堅果皮可以製造活性炭,木材細緻不開裂,是製造槍托的最佳木材,也可用於雕刻或做為高價汽車內裝飾板。

李時珍《本草綱目》曰:核桃味甘,平、溫,無毒。美國癌症協會在100周年年會,將核桃列為最新的抗癌食材,肯定其抗癌作用。

核桃具有補腦的功效,不少人覺得只是以形補形,其實核桃補腦是有科學研究證實的。核桃中含有大量不飽和脂肪酸及抗氧化劑維生素E,另外還有亞麻酸,這是一種在身體內會被轉換成DHA的物質,對於大腦的發育和延緩大腦衰老很有幫助。

中醫認為,核桃性溫味甘,有健胃補血、潤肺養神的功效,內含脂肪酸、蛋白質,以及各種微量元素,能夠合成體內抗氧化酵素,所以每天早晚吃少量核桃,對健康、抗衰老大有裨益。

核桃為高密度營養價值的食物,被時代雜誌票選為「十大健康食物」,好處不勝枚舉,以下就幾項分別說明之。

核桃的七大功效&核桃營養價值

1、核桃養顏美容抗衰老

核桃含有豐富的維生素E,維生素E有很好的抗氧化效果,是醫學界公認的抗氧化劑。抗氧化的結果就是幫助抵抗衰老,幫助人更加年輕。另外核桃還具有減壓的作用,常吃核桃還能幫助防止抑郁癥以及老年癡呆癥等疾病。

2、核桃有益心臟和血管

核桃中含有抗氧化劑,幫助維護心臟的機能健康,預防心臟病。另外,核桃中含有不飽和脂肪酸,相對於飽和脂肪酸來說,不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇含量,幫助降低血脂,分解血糖,預防動脈硬化和糖尿病。生吃核桃還有降血壓的作用。

3、核桃保護腎臟

核桃有保護腎臟的成分,對於腎虛引發的一系列癥狀,比如遺精、尿頻、失眠、腰膝酸軟等都有一定的緩解作用。另外,核桃還能提高性欲,對於改善性冷淡有一定功效。

4、核桃具有健腦益智之功效

李時珍在《本草綱目》中提及:核桃能夠補腎通腦、有益智慧。經研究發現,核桃含有不飽和脂肪酸,可提供大腦基質,而在發育期間,增加Omega-3脂肪酸飲食有助腦神經細胞發展,提高學習力、專注力,也能夠提高老年人腦部酵素活力,延緩腦部神經纖維萎縮,預防老人失智症。

從古至今,一直提到以形補形,食用核桃來補腦,實際上是指核桃具有許多神經系統生長所需的營養成分,例如:鋅、錳等,在腦部吸收過程可互相協助作用,讓腦部迅速吸收利用,有效補充腦部營養,達到健腦益智之功效。

5、核桃協助身體舒壓好眠

大多數人因為工作壓力、不規律的作息等因素,失眠成了最嚴重的健康問題。核桃含有褪黑激素,能夠調解人體睡眠節律,幫助入眠。

核桃中的油脂可減低血液靜壓,幫助身體應對外界的壓力,加上內含的褪黑激素,故可在睡前吃10顆左右的核桃,或是核桃芝麻糊。

6、核桃預防糖尿病病變

研究顯示,每週食用5次堅果的女性,持續一段時間後,罹患第二型糖尿病的風險減少約3成,並可協助第二型糖尿病患者降低及穩定血糖濃度。

這是由於核桃內的不飽和脂肪酸,有助於胰島素分解,減少身體發炎的情況,因此可以有效降低糖尿病罹患風險,也可以預防糖尿病患者發生心血管疾病或併發腎病變。

7、核桃減少罹患憂鬱症機率

核桃當中含有豐富的Omega-3脂肪酸,為人體必需脂肪酸,需從飲食當中攝取,有益心臟及血壓健康,還可降低罹患憂鬱症、老人失智症、注意力缺失多動症(ADHD)等疾病的機率。

研究發現,Omega-3脂肪酸為天然的抗憂鬱食物,可以刺激神經系統,抑制憂鬱情緒的出現。

核桃早上吃好還是晚上吃好?

核桃雖然功效很多,但吃核桃的時間也是非常講究的。核桃含有大量油脂,因此如果時間和量把握不好,是容易發胖的。

最好吃核桃的時間是早餐後或者飯後兩小時左右。因為每天早上是最需要能量補充的時候,一天的活動都需要消耗早上攝入的熱量。因此早餐的時候吃一些核桃既能補充營養,又不用擔心長胖。而且據研究表明,核桃還有抑制食欲的功效,因此早上吃了核桃以後,午餐就不會吃太多了。

如果晚上吃核桃,很可能多餘的熱量沒有消耗光就睡覺了,容易使脂肪囤積在身上。而且晚飯後運動量較小,核桃比較難以消化,吃得太多還容易發生痰多上火的情況,影響營養的吸收。

核桃吃多少好?

核桃每天不能吃的太多,一般一天五到六個就可以。

吃核桃溫馨提示

1、特別是容易上火或者有痰的體質,最好不要多吃核桃。

2、另外陰虛的人、容易出鼻血的人、大便泄瀉(腹瀉的一種病症,是指大便次數增多,糞質稀薄或呈水樣、完穀不化、氣味異常,或夾有大量黏液為特徵的一種疾病。)的人也不適合多吃核桃,盡量少吃或不吃。

 

閱讀 37 次數 最後修改於 週五, 14 九月 2018 00:25

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