週三, 04 一月 2012 13:32

絲瓜功效、絲瓜營養成分、絲瓜吃法,絲瓜的瓜絡、瓜子、瓜藤、瓜葉均可入藥喔!

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神奇又最平凡的絲瓜,很容易被人忽略,絲瓜英文名:fruit of Towel Gourd, Suakwa Vegetablesponge俗名叫菜瓜它是袪暑清心的家常蔬菜,又名“思意”、“布瓜”等。又因絲瓜老熟放乾後,網絡如絲,可用來擦拭洗滌炊具,所以絲瓜又有“洗鍋羅瓜”之稱。絲瓜還有其他別名,如天絲瓜、天羅、蠻瓜等等。絲瓜色澤青綠,瓜肉柔嫩,味道清香,而且其適應性很強,很容易栽培,用途很廣,絲瓜渾身是寶,普遍受到人們喜愛。家有空地種棵絲瓜,好處多多!

 

絲瓜營養成分: 

每100克含水分92.9克, 蛋白質 1.4~1.5克, 脂肪 0.1克, 碳水化合物 4.3~4.5克,熱量25千卡, 粗纖維 0.3~0.5克, 灰分 0.5克, 鈣 18~28毫克,磷 39~ 45毫克,鐵0.8毫克,胡蘿蔔素0.32毫克, 硫胺素 0.04毫克, 核黃素 0.03~0.06毫克, 尼克酸 0.3-0.5毫克, 維生素B1有0.04毫克, 維生素B2有0.06毫克,抗壞血酸5-8毫克。

絲瓜含有豐富的營養分,絲瓜所含蛋白質、糖分、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素、維生素C等,在瓜類蔬菜中都是含量較高的。

絲瓜吃法:

絲瓜肉質細嫩、清利爽口,絲瓜較常見烹調方法是炒或做湯羹,煎、炸也可以,如絲瓜麵線、絲瓜薑絲湯、絲瓜炒柳松菇或金針菇、絲瓜煎蛋、酥炸絲瓜、…等等,煮絲瓜粥也不錯。

絲瓜可切滾刀塊清炒,也可與素肉片、素肚、素火腿等分別同炒,也可與油麵筋 、蛋、 毛豆等一起煮湯,變化也很多。 因絲瓜菜餚有特殊清香,故夏秋季節食用具有祛暑、 清心之功效。絲瓜不宜生食,但絲瓜水一定要生飲。

絲瓜功效 

絲瓜有清暑涼血、解毒通便、去風化痰、潤肌美膚、通經絡、行血脈、下乳汁等功效,絲瓜之瓜絡、子、藤、葉均可當藥。絲瓜之瓜絡常用於治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳癰腫痛等症。絲瓜藤常用於通經活絡、去痰鎮咳。絲瓜藤莖的汁液,有美容去皺紋的特殊功能。絲瓜子則可用於治療月經不調、乳汁不通、腰痛不止、食積黃疸等症。絲瓜根也能用來消炎殺菌,去腐生肌,所以絲瓜堪稱全身都是寶。

一般民間將吃不完的絲瓜,閒置在瓜棚上,等到果實乾涸之後,所剩下的維管束網即俗稱之菜瓜布,用來洗碗盤超級棒,不太需要用洗碗精,不怕化學物質殘留碗碟上,健康又環保。絲瓜子則可作為栽種種子使用。另有將瓜藤切開收集其內流出的水分,稱為絲瓜露,用以作為清涼降火的療效,亦有美容功效。心動不如行動,在庭院空地今年就種一棵絲瓜,有機沒農藥顧慮,保證自給自足!

閱讀 8733 次數 最後修改於 週三, 22 四月 2015 00:37

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