週日, 25 十二月 2011 23:31

蘆筍來源,蘆筍營養成分,蘆筍營養價值,蘆筍有抗癌症的特殊功效

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蘆筍(Asparagus),學名石刁柏,別名龍鬚菜。蘆筍是天門冬屬百合科宿根性多年生草本植物;因其嫩莖形似蘆葦的嫩莖和竹筍,故得名「蘆筍」。

 蘆筍為百合科,西元前200年於歐州地中海沿岸產植,並被視為重要蔬菜,多屬白蘆筍(未出土成白色),民國20年由美國移植回國。台灣則在民國40年開始生產綠蘆筍(已出土芽苗因光合作用呈綠色),現種植於台中、彰 化、屏東、嘉義、雲林的沙土地區。台灣盛產期為4月至10月(綠蘆筍),美國大蘆筍則是3-6月(體型較粗壯碩大),綠蘆筍較溫和,口感脆嫩。因蘆筍養分高,含有石刁柏酸、天門冬素及葉酸等,故屬高檔蔬菜,世界專家們公認蘆筍可寧神、解毒、消除疲勞、恢復體力、清熱退火、利尿,幫助排泄和強健血管;同時,蘆筍可防止高血壓、心臟病等疾病產生。

蘆筍是一種營養豐富的蔬菜,被列為世界十大名菜之一,在國際市場上有「蔬菜之王」的美稱。

蘆筍營養成分
現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素;此外,蘆筍還含大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍營養價值

研究表明,每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍,就可以滿足人體營養的需要。

經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、心律過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等症都有一定的療效。 同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖者,均有助益。

蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利 尿諸功能,對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在我國醫學史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時珍《本 草綱目》言蘆筍能「癭結熱氣、利小便」;蘆筍根稱為小百部,能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為「上品之上」,稱久服蘆筍,輕身益 氣延年。

蘆筍有抗癌症的特殊功效:
蘆筍是一種營養價值極高的蔬菜,人體需要的多種營養元素在蘆筍中都能得到補充。

美國研究發現,蘆筍提取物能有效激活P53、P19ARF基因的活性,抑制癌細胞DNA的活性,使癌細胞不能正常地複制、分裂,並逐漸消失。

蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為蘆筍是健康食品和全面抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。蘆筍對其它癌症、白血症等,也有很好效果。

國際癌症病友協會研究認為,蘆筍可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能。

1、蘆筍可提高人體免疫力:蘆筍能抑制異常細胞的生長,生化學專家認為蘆筍是"使細胞生長正常"的衛士。蘆筍所含的甘露聚糖有提高人體免疫力的功效。

2、蘆筍所含的天門 冬酰胺,能增強身體的免疫力,是腎臟的清潔劑。

3、.蘆筍所含熱量極低,可用於減肥。蘆筍可促進胃腸蠕動,排除毒素,幫助消化,增進食欲,經常食用蘆筍對緩解肥胖很有功效。 蘆筍是世界公認的"高檔保健蔬菜"和" 第一抗癌蔬果"。

蘆筍的適宜人群:
一般人群均可食用蘆筍。
因蘆筍含有少量嘌呤,痛風病人不宜多食。

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閱讀 27777 次數 最後修改於 週六, 11 六月 2016 01:05

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