週四, 01 二月 2018 00:00

芥菜/長年菜-八項芥菜營養價值&芥菜食用功效:芥菜含維生素D吃芥菜能補鈣!

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芥菜/長年菜

芥菜英文名稱:Mustard green,是十字花科,雲苔屬一或兩年生草本植物,亞洲中國和印度均產芥菜,呈長莖,葉片寬闊肥厚,抱拳狀或結球狀,其種子芥菜子是芥茉的原料之ㄧ,民間常稱之為大心菜、小芥菜、刈菜。

芥菜又名「長年菜」,是春節期間的吉祥菜。其久煮不黃的特性,使其在年節期間除象徵吉祥外,還可吸收過剩的油水,幾乎成為過年必備的食物之一。

菜又叫黃芥、沖菜、霜不老,是我國有名的特產蔬菜,因芥菜製成產品不同,其家族名稱會依形狀、做法等不同而有芥菜、包心芥菜、雪裡紅、酸菜、福(覆)菜、榨菜、梅乾菜...等。

芥菜是一種比較常見的菜,芥菜的營養價值高,具有抗氧化的作用,可以起到美白肌膚的作用,那麼芥菜的營養價值還有哪些呢?芥菜的做法有哪些,以及芥菜的功效與作用都有哪些?

芥菜是一種非常好吃的蔬菜,常吃芥菜讓你擁有一個好身體,還可以讓你越來越年輕。你都嘗試過哪種補鈣方式?鈣片、牛奶、雞蛋殼這些都有吧,但是你是否知道芥菜含維生素D,吃芥菜也能補鈣?

八項芥菜營養價值&芥菜食用功效

1、芥菜營養成分

芥菜營養成分中,含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。

2、芥菜維生素C&維生素E含量高

一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍,而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。

3、芥菜纖維素解除疲勞

菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。

4、芥菜明目與寬腸通便

芥菜含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,適合老年人及習慣性秘者食用。芥

5、芥菜補鈣質

芥菜含有的鈣質,有人曾對補鈣的前十種食物進行排名,芥菜就位居第五,而且是唯一排名其中的蔬菜。

6、芥菜提神醒腦

芥菜味辛、溫,無毒,入 肺、胃,兼入腎經,其中含有的大量的抗壞血酸,具有提神醒腦的功效;

7、芥菜解毒消腫

芥菜防止感染和疾病的發生,幫助傷口癒合。

8、芥菜消食開胃

因為芥菜在醃制後,具有一種獨特的味道,能有效促進胃腸蠕動,幫助消化。

如何選購芥菜與食用芥菜

1、選購芥菜葉片呈深綠色,有光澤、葉株不垂軟、無顯著蟲蛀、無爛葉,中肋呈肥厚幼嫩的芥菜才表示新鮮。

2、芥菜耐貯藏,用紙包好在放入保鮮膜或塑膠袋中,置冰箱冷藏,可放上10天。

食用芥菜溫馨提示

1、因為芥菜是醃製品,所以高血壓及心血管疾病的患者應少食,避免攝入過多的鹽分。

2、寒咳、虛寒易見暈、婦女有經痛、兼有帶下者忌食芥菜。

3、患支氣管哮喘或屬過敏體質的人不宜食用芥菜。

閱讀 344 次數 最後修改於 週三, 31 一月 2018 16:38

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