紅棗料理食用方法
很多中藥方劑,都添加了紅棗。著名的「甘麥大棗湯」,除了甘草、浮小麥,還有紅棗,可以治療更年期睡眠障礙、煩躁;補中益氣湯、十全大補湯、桂枝湯裡,都有紅棗。
補血藥裡,也常添加紅、黑雙棗,一方面可以增加甘甜味,讓中藥湯劑更容易入口,還能加強補血功效,像補血用的四物湯,在當歸、川芎、白芍及熟地黃之外,還可額外添加紅、黑棗。
不只如此,白木耳、燕窩這類燉煮後會生黏液的藥材,與紅棗同燉,可縮短燉煮時間,也有助黏液吸收。
因紅棗無毒,在中藥方劑裡,它不只有療效且被廣使用,還是很好的「調味劑」,除了治療感冒的苦寒藥方外,幾乎都可添加紅棗。
食用紅棗【宜忌】
宜/形體瘦、脾胃差、病初癒
忌/發燒者、易脹氣、生理期
因紅棗能治脾虛弱、氣血虧虛,有助保健,適合形體消瘦、脾胃功能不好,以及需要補血、養血的人食用。大病初癒,也可吃紅棗恢復食欲。
儘管紅棗能調和百藥,但發燒時、體質濕熱的人,不宜食用;胃腸容易脹氣者,也不宜多吃。
而且,紅棗糖分高,除了咳嗽生痰者暫時不要食用外,有糖尿病、胃食道逆流者也不宜吃。
月經期間最好少吃紅棗,除了因為有些女性體質較濕熱,經期間易水腫外,還有人可能會出現經血過多。
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