週一, 15 一月 2018 00:00

薑黃-十一種薑黃的好處&薑黃的功效:薑黃素對抗阿滋海默症!

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薑黃-薑黃的功效

薑黃英文名稱:turmeric;學名:Curcuma longa,又稱黃薑,為薑科薑黃屬植物,在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。

薑黃其根莖所磨成的深黃色薑黃粉末為咖哩的主要香料之一,也用在南洋料理,薑黃嚐起來味苦而辛,帶點土味。

薑黃被人類使用已有4000多年歷史,屬於薑科植物,咖哩中黃色的來源就是它,在古印度及中國醫學都曾使用薑黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷,堪稱草本阿斯匹靈。

在消費市場上,薑黃及薑黃粉可以說是保健食品產業的寵兒,從線上電商、百貨公司、保健食品專櫃、甚至是一些文青市集,到處都可以看到有人在賣薑黃相關的產品。從整根的薑黃、乾燥的薑黃粉、薑黃膠囊,甚至是混了其他成份的產品像是「薑黃膠原蛋白飲」都有。賣的人把薑黃講到好像可以治百病一樣,從降血糖、降血壓、調節免疫、抗癌、減肥⋯⋯各式各樣的功效都有人宣稱,但到底薑黃有什麼效果,沒有仔細研究其實很難清楚回答出來。

十一種薑黃的好處&薑黃的功效:

咖哩中的薑黃可以預防阿滋海默症

1、中研院發布最新研究成果,生物化學研究表示,透過小鼠餵食實驗,證實發現薑黃含有「多羥基薑黃素衍生物」,有助刺激增進人腦內的腦啡肽酶(NEP)酵素活性,進而預防阿茲海默症,

2、薑黃味辛、苦,性溫。主要功用是破血、行氣。

3、薑黃破血兼理血中氣滯,入肝脾二經,善破肝脾二經的血瘀氣結功能活血化瘀、行氣止痛。

4、薑黃的主要有效成份有三種,合稱為類薑黃素(Curcuminoids),其中薑黃素 (Curcumin)具有最強的生理活性及其特殊功效。

5、有人曾做個統計,即食用以多量薑黃做成調味料的國家,比如印度70 至 79 歲的老年人患阿茲海默症 (Alzheimer’s Disease,簡稱 AD) 人口的比例,只有美國人的四分之一。罹患阿茲海默症者,腦部會出現所謂『腦斑』(Plaque),和緊密成束的纖維『糾結』(Tangle) 的兩種病理變化,而這些『腦斑』和『糾結』會阻斷神經溝通和傳遞訊息的功能,致使患者的智力逐漸退化。

6、阿滋海默症是因為腦部異常蛋白沉積,導致腦神經細胞漸漸死亡所造成,研究發現,咖哩裡的薑黃素,可以吞噬這種異常蛋白,研究據以推論,咖哩有預防阿滋海默症的功效。

7、洛杉磯加州大學的研究發現,咖哩中的薑黃素,可以激發免疫細胞產生對抗阿滋海默症的反應,未來或許可以在阿滋海默的治療中發揮作用。薑黃裡面含有多重成分,真正有助於預防阿滋海默症,是雙脫甲氧基薑黃素。

8、研究人員用阿滋海默病患的血液樣本來做實驗,發現雙脫甲氧基薑黃素,可以刺激巨噬細胞,清除一種名叫乙型類澱粉的蛋白,這種蛋白會阻塞腦血管,殺死腦細胞,它是阿滋海默症的禍首。而巨噬細胞的任務就是清除凋零死亡以及變異的細胞,對抗細菌或是病毒的侵襲,在免疫系統中,佔有非常重要的地位。

9、薑黃的好處不止這一樁,老鼠實驗顯示,薑黃還可以預防腫瘤形成。

10、研究人員無法確定單單是透過進食咖哩,能不能攝取到足以預防癌症或是阿滋海默症的薑黃素。

11、現在已經有藥廠在研發預防阿滋海默症的疫苗,未來,薑黃素或許可以在抗阿滋海默的醫藥中,發揮作用。

薑黃素食用攝取量

薑黃素一日的成人攝取量,建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算。在安全考量下,建議每日攝取量在200mg以內,避免攝取過多產生反效果。但也有研究結果顯示薑黃毒性低,餵食劑量大於2.0g/kg 小鼠體重,也無明顯不良反應。

溫馨提示

由於咖哩和薑黃性屬燥熱,火氣大、容易口乾舌燥、身體發熱和便秘、尿黃的人要適量服用。

又薑黃有刺激、興奮子宮的作用,有習慣性流產的婦女懷孕時,最好避免 (大量) 食用。

閱讀 1777 次數 最後修改於 週日, 14 一月 2018 22:59

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