週二, 19 十二月 2017 00:00

茄子-七大茄子營養&茄子功效:茄子含維生素E,吃茄子有抗衰老功效!

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茄子營養&茄子功效

茄,英文名稱: eggplant;(學名:Solanum melongena)常稱茄子,吳越人沿用宋代叫法稱爲落蘇,廣東人稱為茄瓜或矮瓜,客家人稱之為吊菜,是茄科茄屬一年生草本灌木,高60~100cm。主根長圓錐形,白黃色,須根多數。幼枝,葉、花梗及花萼均被星狀絨毛。莖直立,綠色或紫黑色,根部木質化,上部分枝。單葉互生,卵形至矩圓狀卵形,長8~18cm,寬5~11cm,頂端鈍,基部偏斜,葉緣常波狀淺裂,上面深綠色,下面綠色;葉脈黑紫色,上面略凸,下面凸出,網脈明顯;葉柄長2~5cm,棒圓形,深紫色。能孕花單生,花柄長約1~1.8cm,花後下垂,不孕花生於蠍尾狀花序上,與能孕花並出;花萼鐘狀,直徑約2.5cm,有小皮刺,裂片披針形;花冠輻狀,直徑2.5~3cm,裂片三角形,長約1cm;雄蕊5,著生於花冠筒喉部,花藥長7.5cm,子房圓形。漿果較大,長圓形或圓柱狀,紫色或白色,因品種而異,萼宿存,並隨果長大而膨大。茄子熱帶為多年生。

茄子分類與品種

紫長茄子、紫圓茄子、 綠茄子, 一般市面多為 屏東長茄、麻芝長茄。

茄子其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種茄子。根據品種的不同,茄子食用方法多樣。

茄子最早產於東南亞,在印度和孟加拉國從有刺或苦澀的野生黃水,茄子經過馴化後傳向世界各地。中國可能是其第二馴化中心。現在的栽培種主要為圓茄子和長茄子。世界各國多有栽培茄子,但以亞洲產量最多。

茄子營養價值高,吃茄子的好處多,適當吃些茄子可以讓我們的身體更加健康!

七大茄子營養&茄子功效

1、茄子防治胃癌

茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

2、茄子降血壓

茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

3、茄子保護心血管抗壞血酸

經常吃茄子還能夠幫助我們保護心血管,幫助我們抗壞血酸,這是為什麼呢?

茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效

4、茄子清熱解毒

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。

所以,大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。

5、茄子抗衰老

茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

6、茄子治療凍瘡

取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

7、茄子消腫止痛

茄子還具有消腫止痛的功效,並且能夠幫助我們清熱止血。

閱讀 198 次數 最後修改於 週一, 18 十二月 2017 15:05

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