週日, 19 十一月 2017 00:00

海帶/昆布-海帶營養價值&十五種海帶食療養生功效:海帶鈣&碘元素抗老化!

作者
给本項目評分
(4 得票數)

食物營養與功能

海帶別名昆布、江白菜,是一種海藻類植物,有「/昆布」與「海上蔬菜」之稱。海帶含豐富營養,曬乾後可作為食物。

海帶常用於中國菜、日本料理和朝鮮料理中,如在日本料理中高湯,多指煮過昆布的水。

海帶中含有種類繁多的鉀、鈣、磷、鐵等礦物質與A、 D、 C、E、K等維生素,以及鍶、鈦、釩、錳、鋅、鈷、銅、褐藻膠物質等微量元素。

海帶所富含的蛋白質與碳水化合物超越多數的蔬菜,而且胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、尼克酸等重要維生素的含量也很多。

一般民眾所知道海帶除了能抗輻射、降壓、降脂之外,其實海帶還有諸多功效,在此我們進一步來認識這海上蔬菜;海帶/昆布-海帶的營養價值&十五種海帶食療養生功效!

吃海帶的風俗民情

海帶湯料理滋補&調理身體

在韓國,女人在產後坐月子會連續喝3個月的海帶湯,以滋補和調理身體,而且他們認為海帶有助於排出污血。此外,韓國人為了紀念母親生育的辛苦,在生日當天會喝海帶湯,並且相信喝海帶湯會替新的一年帶來好運。

對海帶的烹調變化最多的是日本人,他們把海帶叫為「昆布」,由於日本四面環海,幾乎每一餐都會吃到新鮮的海產品,尤其是海帶、海苔和裙帶菜等類。日本人把海帶茶作為表示喜慶的高貴飲品,而且常吃海帶也是日本人長壽的主要原因之一。吃海帶能補充營養之外,也有其藥用價值。

海帶的營養價值:

海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。 甘露醇與碘、鉀、菸酸等協同作用,對防治動脈硬化 、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。

海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心髒病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。 中醫認為,海帶性味鹹寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。 海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生機率。

十五種海帶食療養生功效:

海帶,可說是家中的常見菜色,除了吃了能補充營養之外,也有其藥用價值。
中醫師黃偉民說,海帶可說是公認的鹼性健康食物之一,其味鹹、性寒,入肝、胃、腎、肺經;具有軟堅散結、祛濕止癢、化痰平喘、祛脂降壓、通便排毒、防止肥胖等功能,對於高血壓、高血脂、脂肪肝、腎病、痛風等疾病也有預防與治療的作用。以下就介紹海帶的8大功效。

1、海帶補鈣

海帶含有豐富的鈣,可防止人體缺鈣。

2、海帶頭髮烏亮

頭髮的光澤是由體內甲狀腺素發揮作用而形成,而海帶中豐富的碘就是體內合成甲狀腺素的主要原料,所以常吃海帶頭髮會烏黑亮麗。

3、 海帶降血糖

海帶中含有60%的岩藻多糖,是極好的食物纖維,能減緩胃排空與食物通過小腸的時間,糖尿病患者在食用後,即使胰島素分泌量減少,血糖也不會因此而上升。

4、海帶防癌

根據《本草綱目》記載:「海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其它水腫症,有化痰、散結功能。」海帶是鹼性食物,含鈣量高,而鈣是防止血液酸化的重要物質,有助於防癌。

5、 海帶降血壓

海帶中所含的昆布氨酸,具有降低血壓的功效,可預防高血壓與腦溢血。

6、 海帶防治甲狀腺腫

海帶富含碘與碘化物,可以預防與治療缺碘性甲狀腺腫。

7、 海帶利尿消腫

海帶上附著一層白霜狀的白粉是甘露醇,這是一種珍貴的藥用物質,具有降低血壓、利尿和消腫的效用。

8、 海帶化痰平喘

有些疾病之所以久而不癒,經常是老痰去除不了;治療慢性支氣管炎、哮喘的關鍵就是去老痰,而海帶就具有去老痰的功效。

9、海帶降脂

海帶中富含大量的不飽和脂肪酸、膠質和膳食纖維,有利於降低膽固醇,以及減少人體對脂肪與油脂的吸收。

10、海帶減肥

海帶含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽足感,且海帶脂肪含量非常低,熱量少。

11、海帶消除乳腺增生

海帶中大量的碘可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,改善內分泌失調,消除乳腺增生的隱患。

12、海帶美容

海帶汁可以養顏美容,用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使皮膚清爽細滑,光潔美麗。

13、海帶抗老化

海帶富含鈣元素與碘元素,有助合成甲狀腺素。這兩種食物搭配,不僅能美容,還有延緩衰老的作用。

14、海帶預防心(腦)血管病

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化,預防心血管疾病。

15、海帶 提高免疫力

海帶能提高機體的體液免疫,促進機體的細胞免疫,調節免疫力的食物還有很多,香菇就是其中之一。

食用海帶的禁忌

1. 罹患甲狀腺亢進者,切勿吃海帶。海帶中的碘含量豐富,會使病情加重。

2. 罹患關節炎症患者,切勿吃海帶。海帶有較多的尿酸,被人體吸收後容易在關節中形成尿酸結晶,會加重關節炎的症狀。

3. 海帶中有豐富的鐵質,為了不阻礙體內鐵質的吸收,吃海帶後不要立即喝茶或是吃太酸澀的水果。

 海帶/昆布的功效

 海帶營養

閱讀 306 次數 最後修改於 週六, 18 十一月 2017 13:16

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章