週日, 05 十一月 2017 00:00

番茄-番茄營養素&四大番茄好處:番茄富含茄紅素抗氧化功效延緩老化!

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番茄是不少人的夢魘,不過,對百餘年前仍舊保守的西方世界,番茄鮮紅光澤、香氣濃厚又多汁,儼然是個煽情、不純潔的「邪惡果實」,當時可是大家想吃卻不敢亂吃的禁果。

不過,直到義大利人開始將番茄入菜,成為現今義大利麵、羅宋湯、披薩等義式料理的靈魂角色,大家便逐漸接受番茄。台灣則是從日據時期開始大量引進、栽種,除了作為鮮食販售,更大量製成加工品外銷。
番茄的4大好處

番茄除了能為料理增添風味、更有層次,更富含茄紅素、維生素C、膳食纖維等營養素,番茄能提供人體四大好處!

番茄營養素&四大番茄好處

1、番茄穩定血糖控制體重

大番茄每100公克僅19大卡,且膳食纖維含量也不低,平均每100公克能提供1公克纖維,適量食用能夠提升飽足感,並且幫助糞便形成、促進排便,是減重時的好夥伴。同時,番茄的GI值低(GI值=30),不會造成血糖起伏不定,還能避免身體產生過多胰島素而導致脂肪囤積,增加肥胖風險。

2、番茄抗老化

番茄富含茄紅素、維生素C,兩者皆能消除體內自由基,達到抗氧化功效,尤其茄紅素抗氧化功效更勝維生素A、C、E,對於延緩老化以及維持肌膚年輕頗有助益。

3、番茄防失智

茄紅素的超強抗氧化力,不只可以維持肌膚美麗,還可以防止大腦皮質神經元受到神經毒性傷害,並且抑制氧化壓力,亦有研究指出,體內茄紅素濃度較高的成人,罹患阿茲海默氏症的機率較低,而對於已經罹患阿茲海默氏症患者,若提升體內茄紅素濃度,則能降低死亡率。

4、番茄防癌

茄紅素可以保護身體健康細胞,並且透過抑制癌細胞增長、抑制不同階段的細胞週期、促進細胞凋亡,達到延緩癌症進展。近年來研究顯示,茄紅素對於男性攝護腺癌有預防的作用,而女性體內茄紅素濃度較高者,罹患乳癌的風險也較低。

閱讀 128 次數 最後修改於 週六, 04 十一月 2017 09:08

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