薑黃中含有的薑黃素，已得到研究證實薑黃素為健康帶來許多益處。其中包括：
1、薑黃好處保護心血管健康
2、薑黃好處預防糖尿病
3、薑黃好處治療抑鬱症
4、薑黃好處減少炎症
5、薑黃好處治療哮喘
二、薑黃是獲得維生素C和維生素B6的良好來源，薑黃還富含鎂、膳食纖維、鉀和錳。
薑黃素提供了許多健康益處，可以幫助治療由各種疾病引起的症狀。
1、薑黃治療阿茲海默症
根據印度神經病學研究指出，薑黃素在治療阿茲海默症的方面具有很大的潛力。研究發現薑黃中的薑黃酮（一種化合物）可以增加神經幹細胞，使得它可被用於治療神經退行性疾病，如阿茲海默症。
2、薑黃治療關節炎
薑黃的抗炎性質可發揮緩解關節炎的作用。在薑黃中發現的薑黃素能夠阻斷炎症細胞因子和酶，得以防止關節炎症。
3、薑黃治療癌症
薑黃已被證實在殺死癌性腫瘤細胞方面相當有效。根據美國藥學科學協會進行的研究指出，薑黃素會透過多個步驟來殺死腫瘤細胞並抑制腫瘤的生長。它同時也是一種非常有效的化療替代方案，因為它不如化療一般會對健康細胞造成傷害。
食用薑黃溫馨提示
但是薑黃中的薑黃素的「生物利用度」並不高，這表示它很難被身體消化。其原因在於身體代謝薑黃素的速度很快，使消化系統無法獲得它所有的益處。
為了解決這一項不利因素，應將薑黃搭配上黑胡椒一起食用。黑胡椒中含有化合物胡椒鹼，可以促進身體有效的利用薑黃的營養並減緩代謝速度。（請參考下方延伸閱讀）
每天應食用多少薑黃
美國馬里蘭大學醫學中心建議成人的每日薑黃劑量：
