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牛蒡所含的菊糖，是可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，牛蒡的功效有增強體力、助筋骨發達，很適合糖尿病患者食用喔。

牛蒡除作食材亦可入藥，有利尿、解熱、消腫與解毒之功效。本草綱目中就有記載，牛蒡主治「傷寒、寒熱汗出、逐水，久服輕身耐老」。

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牛蒡有這麼多的好處而且營養價值又高，難怪日本人視它為深藏不露的養生天然補品。

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