1、生柿

生柿性味：甘、寒、澀、無毒

生柿功效：

生柿通耳鼻氣、治腸澼不足、解酒毒（最好不飲酒）、壓胃間熱、止口乾〈梁朝陶弘景的明醫別錄〉，續經脈氣〈唐朝孟詵的食療本草〉。

關於解酒毒則有不同的記載，唐朝陳臟器的本草拾遺說「飲酒食紅柿，令人易醉或心痛欲死，別錄言解酒毒，失之矣。」，所以柿子能解酒是應當存疑的，另外宋朝寇宗奭的本草衍義說「凡柿同蟹食，令人腹痛作瀉，二物俱寒也。」，這也說明許多農民曆上記載，柿子和螃蟹同食會中毒是有其依據的，入秋後螃蟹正肥美（最好不吃），剛好也逢柿子的產期，兩者最好不要同時食用，避免引起腸胃的不適，而生柿性寒不是很好消化，腸胃不好的人最好不要一次吃太多。

2、白柿〈柿霜〉

白柿性味：白柿甘、平、澀、無毒

明醫別錄說「生柿性冷，日乾性平，火燻者性熱。」

白柿功效：

白柿補虛勞不足、消腹中宿血、澀中厚腸胃、健脾胃氣〈食療本草〉，多食去面黚〈黑斑〉〈本草拾遺〉，治反胃咯血、血淋腸澼、痔漏下血〈明朝李時珍的本草綱目〉。

3、柿霜餅〈柿餅上的白色結晶〉

柿霜性味：甘、平、澀、無毒

柿霜餅功效：

柿餅清上焦心肺熱、生津止渴、化痰寧嗽、治咽喉口舌瘡痛〈本草綱目〉。

就以上的記載，白柿大致有消除疲勞、生津止渴、化痰止咳、幫助腸胃蠕動、治療痔瘡便血、口腔黏膜潰破等功效，其中袪黑斑的功效，可以請愛美的女士多食用；另外柿霜則是柿子的精華了，它是柿子乾燥後滲出的白色結晶，味道很甘甜，有很好的化痰止咳功效，很適合氣管不好的人服用，尤其近來有過敏體質的小孩很多，入秋後溫差變化大，總是一直在感冒，感覺他的氣管裡有很多痰，不時的咳嗽或流鼻水，嚴重時則引發氣喘或中耳炎，而且經常反覆發作，像這一類的小孩，吃太甜東西，很容易刺激呼吸道分泌更多的痰液，但柿霜很特殊，它很甜卻有很好的化痰止咳功效，小孩也很容易接受，所以建議這些有過敏體質的小孩可以多服用，不過柿霜產量少，市面上贗品很多，一般人是不容易分辨的，現在倒是可以利用柿子的產季，直接到產地的農會或產銷班購買，不但新鮮也不會有假。

4、柿蒂〈柿子上面的蒂〉

柿蒂性味：柿蒂澀、平、無毒

柿蒂功效：

柿蒂咳逆噦氣，煮汁服。〈食療本草〉

臨床上胃酸過多常噯氣打嗝，或不明原因打嗝不止者，柿蒂用水煎湯來服用，常有不錯的療效。

當季的蔬果柿子最好吃，也最有營養價值，物美價廉，秋風起柿子紅柿餅甜，請大家多多食用，不但自己養生，對那些辛苦的果農，也是一種鼓勵，一舉數得。