週日, 10 九月 2017 00:00

黑醋栗/黑加侖子-十五種黑加侖子的卓越功效:黑加侖子糖能抑制幽門螺旋菌喔!

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黑醋栗,英文名稱:Blackcurrant;黑醋栗別名:黑加侖、黑佳麗、黑嘉麗、黑加侖子、黑豆果;學名:黑穗醋栗(Ribes nigrum L.)

黑醋栗是一種暗紅色的漿果,外觀有點類似野生藍莓,採收時果實帶有蒂頭為較顯著的差別,黑醋栗主要生產於紐西蘭、北歐及北美等地區。黑醋栗含有某些獨特的花青素等成份,這些黑醋栗/黑加侖子成份中的卓越功效不容忽視,經專家研究發現,黑加侖有助預防或緩和許多不同的疾病和慢性病痛。

黑醋栗被稱為果中之王,因為黑醋栗較其他水果含有數倍濃度的鉀、鎂、鐵、鈣、維他命A、B、C等及微量元素、有機酸和酚醛等:黑佳麗較其他天然食物含有更多的維他命C(是新鮮柑橘的四倍)在黑醋栗中,花青素族群是一種最重要的生物類黃酮素,它是黑醋栗抗氧化特性的主要元素:花青素是一種被發現在莓果中的天然物質,它使黑醋栗擁有高水準的抗氧化能力,並賦予其紅顏色的果實,花青素也被發現跟護視力有關,並能減輕與老化有關的疾病。黑醋栗食用方法與其他相莓果相似,以打成果汁或精力湯飲用為佳,並可加入蜂蜜等調味或與其他莓果汁調配飲用。

十五種黑醋栗/黑加侖子(Blackcurrant)的卓越功效

1、黑加侖子抑制幽門螺旋菌幽門螺旋菌

有統計指出,全世界逾半數人,胃中都寄居一種叫幽門螺旋菌(Helicobacter pylori)的細菌,在唾液交流時,不免會互相傳染。這細菌對人類的主要害處,是它能產生一些會引起發炎反應的酵素,胃酸分泌增加,導致胃炎、一般細菌都不能活在強酸環境中,幽門螺旋菌是例外。另一方面,在胃內時它們理應會被捲進食物中,之後被送去小腸;但原來幽門螺旋菌竟有一個釣,藉之可將自己釣在胃壁細胞上,於是能留在胃中,期間不停地導致胃酸分泌,令胃酸過多及倒流。幽門螺旋菌亦屬第一類致癌物質。這是因為它引致的經常性胃潰瘍,大可會演變成為胃癌;此外,胃酸倒流,流到食道後,會灼傷食道及導致食道癌。

西醫一般會用抗生素去殺死幽門螺旋菌;不過,即使吃了一個療程,將這細菌全部殺滅了,下一次吃東西時,很容易會再次「領野」。要防止幽門螺旋菌,只憑多吃抗生素不可以竟全功,更好的方法,是服食黑加侖子(blackcurrant)。黑加侖子(Blackcurrant)含有一個很特別的糖,可以抑制這細菌黏在胃壁的功能。

若在晚飯前吃一小匙黑加侖子(Blackcurrant),可令胃中的幽門螺旋菌脫離胃壁,把黑加侖加入食物中,與食物混在一起,被送進小腸。這樣做,像是每天用黑加侖子(Blackcurrant)「清洗胃壁」,也好比是早晚擦牙以增加保護牙齒健康。                                                                

2、黑加侖子預防流感

黑加侖子阻止流感病毒入侵細胞;若細胞已被傳染,可令其離開。

3、黑加侖子預防皰疹

黑加侖子不讓一些病毒入侵細胞,例如皰疹(Herpes Simplex Type 1,又名"飛滋"),以及導致「生蛇」的Varicella zoster。

4、黑加侖子防止腸癌&肝癌

黑加侖子幫助人體對抗一些燒焦食物中的致癌物質,從而防止腸癌、肝癌等。

5、黑加侖子預防水痘╱痱滋病毒

黑加侖子(Blackcurrant)本身是一種極之補健的食品。日本旭川醫科大學學者發現,黑加侖子(Blackcurrant)能抑制皰疹病毒(Herpes Simplex Virus)及水痘╱痱滋病毒(Varicella-Zoster Virus)的傳染能力,亦能抑制它在細胞中增生及新造病毒的擴散。

6、黑加侖子改善記憶

有一個神經傳導物,叫乙醯膽鹼(Acetylcholine),它與記憶有莫大的關係。初期老人癡呆病人之所以失去記憶,是因為腦組織多了一個叫Esterase的酵素,將乙醯膽鹼廢掉了,吃黑加侖子(Blackcurrant)能抑制Esterase,從而改善記憶。

7、黑加侖子抑制癌細胞擴散

黑加侖子成分中有一個叫Nuclear Factor kappa B(NFkB)的蛋白質。根據香港大學袁寶榮教授的研究報告,化療藥往往提升癌細胞中的NFkB,以致促進擴散。黑加侖子(Blackcurrant)中有一個叫Embelin的成分,黑加侖子能大大抑制NFkB,也就抑制癌細胞擴散。

8、黑加侖子降血壓

黑加侖子(Blackcurrant)能幫助血管壁的內皮細胞分泌一氧化氮(Nitric OxidT,從而鬆弛血管,減低血壓。

9、黑加侖子提高抗氧化力

黑加侖子/黑醋栗為一種黑色莓類,具有獨特的風味,常被用於製成果醬、果汁,或添加於糕點及糖果中。黑加侖子含有維生素C、花青素、檞皮素(Quercetin),及多種營養素和礦物質。 結構和山桑子蠻類似,但不相同, 黑醋栗具有很強的抗氧化力, 甚至比藍莓還高。

雖然黑加侖子(Blackcurrant)外形像葡萄,但由於黑加侖含有大量纖維(Pectin),不容易像葡萄般被製成為液體。直到1936年,英國人Vernon Charley想到利用酵素分解掉其中的纖維,黑加侖子(Blackcurrant)汁才能脫穎而出,成為一種普遍的飲料。

10、黑加侖子改善攝護腺炎

黑加侖子成分中的檞皮素屬於多酚類,為許多藥性植物的活性成分。檞皮素的分子小,溶解性高,抗氧化力遠勝過維生素C,因此掃除自由基的效果,超越許多眾所皆知的抗氧化物質。

一項研究發現,服用黑加侖子一個月後,可以改善攝護腺炎所造成的泌尿道症狀。研究中也發現,檞皮素可以對抗多種癌症,包括胰臟癌、攝護腺癌等。

11、黑加侖子保肝

動物實驗也發現,對於誘發所產生的肝毒性,檞皮素也有相當好的保肝效果。美國癌症協會提及,黑加侖子成分中檞皮素所產生的健康效果,應是檞皮素本身抗發炎和抗氧化的功效所致。

12、黑加侖子抗老化

黑加侖子/黑醋栗抗氧化能力超越藍莓,飲食中多攝取蔬菜和水果,可以降低疾病的產生,特別是老化相關疾病。研究發現,抗老化的主要機制,主要在於這些蔬果中的抗氧化物質,能有效掃除傷害細胞的自由基和過氧化物。

黑醋栗(Blackcurrant)所含的維生素C不僅是柳橙的四倍,而它深色的外皮,也富含抗氧化的多酚類。根據儀器的測量發現,黑醋栗所含的花青素,比許多莓類來得高,包括黑莓、藍莓、草莓,都不是黑醋栗的對手。

13、黑加侖子保護眼睛與頭腦

黑加侖子/黑醋栗含多酚,在視力保健方面也是不容忽視,其可抑制水晶體退化保護視力,視力的看遠看近是由水晶體來做調節,當我們長時間看近物(如:使用電腦)睫狀肌一直處於緊繃狀態,若調節不良長時間累積就會由假性近視進而形成真的近視,而黑醋栗多酚對於改善假性近視、舒緩眼睛疲勞就有很好的功效。

14、黑加侖子預防失智症

最近紐西蘭的科學家研究發現,黑醋栗多酚對於最常見的失智症~阿茲海默氏症(Alzheimer’s)可能有預防的作用。

科學家經培養基實驗發現,黑醋栗萃取物在保護人類腦細胞(SH-S5Y neuroblaster cells HL-60 cells)免於來自過氧化氫的氧化壓力傷害方面的效果很好,這對全球至少一千三百萬人受此疾病之困擾的人是一個很好的消息。

15、黑加侖子促進血液循環

黑醋栗在日本市場主要是針對學童的假性眼睛近視有進行好幾個大型的臨床研究,對於恢復學童的視力,特別是假性的近視有很好的效果, 這是和山桑子不太一樣的地方, 黑醋栗也一樣能夠增加眼睛的視網膜附近血管的通透性與血液流通 與山桑子類似.

山桑子與黑醋栗都能夠加強促進末端血液的循環, 對於糖尿病患的預防眼盲與一般銀髮族常見的冬天手腳冰冷, 也具有非常好的效果

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