週一, 17 一月 2011 21:20

養生補品:龍眼功效(龍眼別名桂圓,營養專家指出龍眼功效有養心安神、補腎長智慧) 精選

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龍眼別名「益智」、「桂圓」、「荔枝奴」;因為可以養心安神、補腎長智慧,故稱益智;也因為荔枝過後龍眼方熟,所以又稱荔枝奴,自古被視為珍貴補品,是南方特產。

龍眼肉曬乾後,中藥行稱為「福肉」;源自於早年是福建大宗生產的因故,素有「南桂圓、北人參」之稱。

 

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龍眼乾取龍眼果肉乾燥而得,又稱「龍眼肉」,是性溫味甘的養生補品,它是無患子科植物龍眼的果肉。

經機器或炭火烘乾後的帶殼龍眼叫做「龍眼乾」,去殼去核,剝下的果肉則叫「桂圓」或「福肉」。以傳統土窯炭焙的方法做成的龍眼乾,果肉金黃色誘人,並帶有一股獨特的碳烤香,無論單吃或熬湯或入菜都十分甘甜美味,用機器烘製的龍眼乾,顏色稍白,風味也遜色許多。購買時,應挑果肉獨立完整、呈半透明的褐色者為宜,或選擇包裝完整,標示清楚,有廠牌的產品較有保障。

根據國外研究顯示,龍眼乾具有許多對人體健康有益的營養素,龍眼有增強記憶力和消除疲勞功效、且有助於預防癌症以及白血病功效,同時也並對皮膚及黏膜組織的恢復,和頻尿、尿失禁也有所幫助。其豐富的的蛋白質、鉀、鎂、磷、鐵,補血、健腦的功效尤佳,在婦女產後、生理期間食用都是很好的補品。但因糖分和含鉀量均高,糖尿病患不可食用、腎臟病患也必須特別謹慎。一般人若一次吃太多,也可能會造成濃痰多、咳嗽、關節腫痛等不適。

李時珍說:食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良,蓋荔枝性熱,而龍眼性和平也。平常適用於心臟無力、心悸的心陽虛症,而無煩躁的現象,都可使用,例如取適量龍眼乾,用大同電鍋隔水加熱熬煮一晚,次日清晨空腹服用,這是最為簡單,而功效可期又無副作用的好方法。

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單用龍眼乾一味熬膏,如玉靈膏,又稱代參膏;就是以適量龍眼乾加水放果汁機打成濃漿,加入黑糖以文火慢慢熬煮成黏稠狀後,裝入乾淨的玻璃容器,放置陰涼通風處保存。

上述龍眼乾熬煮成膏:

1.用於氣血不足,體虛力弱等症;既能補脾胃之氣,又能補足氣血不足。

2.常用於思慮過度,勞傷心脾所引起的失眠、健忘、驚悸、怔仲等症;能補益心脾,

※用量與用法:每天一次,一又二分之一湯匙量,早上空腹以溫開水沖服之。

※使用注意:體內有痰火,及濕滯者忌服。

以此方法不滋膩又不滯氣,是極佳食療法。

龍眼乾主要功效有滋補氣血、養血安神、補益心脾等、主治脾虛泄瀉、失眠建忘 病後及產後血氣不足等,也可治療因心血虛引起有關的神經衰弱症,亦有充實腦力之功效, 可改善手腳冰冷、失眠健忘、貧血虛弱之症狀,也很適合考試者飲用 。但多食龍眼易生溼熱,固有鬱熱者不宜。

龍眼乾肉,富含磷、鉀與維生素C。 龍眼乾食用方便。但需要注意的是,龍眼乾屬於燥熱食材,食用時可以搭配枸杞煮食。

龍眼乾過去民間就一直用在治療小孩的夜尿,龍眼乾有補腎益智的功效,它和核桃仁同樣有著補腦的功效,對小孩自主神經系統的發展有一些幫助,除了能改善小孩的夜尿外,對於一些注意力不容易集中的小孩,也是很好的食物;另外臨床上很多有過敏體質的小孩,常有夜尿的現象,都有良好的改善及效果。

龍眼乾是很好的養生補品,尤其對腎臟很好,大家可善加利用,以下列出幾道用法,提供大家參考。

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1.龍眼乾半碗用溫水洗淨,取冰糖適量加半碗水,煮成冰糖水,待冷卻後,打入四顆雞蛋,打成蛋汁,再放進龍眼乾拌勻,放不銹鋼容器內,入電鍋,外鍋以一量米杯水,按下開關,蒸至開關跳起。它是一道老祖母流傳下來的點心,具有補氣血、安神美容的功效。

2.龍眼乾與百合、蓮子、山藥、白木耳、薏仁、大棗等入電鍋同煮甜湯,對婦女因貧血引起的臉色蒼白、黑眼圈、皮膚鬆弛、皺紋加多的防治有助益,因龍眼乾可減少皮脂分泌、促進皮膚表層血液循環、膠原蛋白合成、分散黑色素。

3  有虛火時:龍眼乾+鹽(用水燉半小時)無痰、咳嗽者適用

4. 無虛火時:龍眼乾+鹽(用熱水沖泡15分鐘左右即可)改善睡眠。

5、咳嗽有痰:枸杞+紅棗+龍眼乾(一起燉半小時)止咳化痰。

6、補氣:蓮子+白木耳+冰糖+紅棗+龍眼干(一起燉半小時)加強元氣。

7、補氣、退虛火:龍眼乾+人參鬚(沖泡20分鐘)解熱、恢復元氣。

選購龍眼乾應以肉厚、質柔潤、色棕褐、半透明味濃甜者為佳。存放時密封,放置陰涼乾燥處,避免受潮。

閱讀 68631 次數 最後修改於 週四, 11 十月 2012 21:13

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