週五, 15 十二月 2017 00:00

杏仁-杏仁的五大營養價值,杏仁的養生功效:杏仁好處多正確食用杏仁減少腸癌風險!

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杏仁

杏仁是薔薇科的植物,包括杏樹的種仁和扁桃的種仁。每到果實成熟季節,杏仁核被剝開後就看到表皮包裹著褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁。杏仁是生長在暖溫帶的作物的果實,所以它性喜溫暖、陽光充足的氣候環境,所以一般杏仁樹大部分是種植在向陽可以沐浴陽光的地方。請參閱下列杏仁的五大營養價值&杏仁的養生功效!

杏仁指以下兩種:

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果,人們將大扁稱為抗癌之果;杏仁好處多,正確食用杏仁減少腸癌風險!

杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁。二者杏仁在營養成分上都是一樣的,就是一個口味的區別,一個甜一個苦。

一、(英文名:apricot kernel):是杏的種子(果仁),可以食用或入藥。原產於東亞和中亞。

二、(英文名:Almond):一般常吃到的零嘴「杏仁」或「杏仁果」事實上是巴丹杏(甜扁桃)的果仁。

苦杏仁與甜杏仁

南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦兩種,甜的習稱南,苦的習稱北杏。北杏仁有小毒,不能多吃。

sweet apricot kernels (南杏仁英文名稱) and bitter apricot kernels (北杏仁英文名稱)。甜杏仁有著豐富的營養價值,是市場上非常名貴的乾果,甜杏仁可以生吃直接食用。

杏仁的五大營養價值&杏仁的功效

1、甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白、膳食纖維,還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質,容易被人體吸收,夏季食用,甜杏仁不但可以美容養顏,還有減肥功效。

2、苦杏仁可以被用來入藥,苦杏仁含有苦杏仁甙,可被胃酸水解,產生劇毒物質,一般作藥用。中藥很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘,還具有抗擊腫瘤的巨大作用,是對醫藥學上的一大貢獻。

3、杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分,甜杏仁這種成分是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。

4、素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

5、研究發現,每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁),體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以,肥胖者選擇甜杏仁作為零食,可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明,甜杏仁能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤,具有美容的功效。

杏仁食用料理

正確食用杏仁,能夠達到生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多,可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品,還能搭配其他佐料製成美味菜肴。

食用杏仁溫馨提示

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一),過量服用可致中毒。所以,食用前必須先在水中浸泡多次,並加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其製品。

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