1、小茴香菜的香味成分主要是茴香油,能刺激腸胃道的神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,有健胃、行氣的功效。
2、有時胃腸蠕動在興奮後,又會降低,而茴香油有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
3、茴香油還能促進骨髓細胞成熟,有明顯的升高白血球的作用。
4、中醫認為,小茴香菜味甘辛、性溫,有溫腎散寒、行氣止痛、健胃寬胸、解毒消痢的功效;小茴香可用於痛經、胃痛嘔吐、口角炎、齒齦腫痛。
如何選購小茴香菜與食用小茴香菜:
1、選購茴香葉片呈深綠色,有光澤、葉株不垂軟、無變黃、變乾、氣味夠的茴香菜。
2、發黴的茴香菜不可吃。
3、受不了茴香菜濃烈氣味者,可先用開水汆燙,除去部分茴香菜氣味。
4、陰虛火旺的人不宜食用茴香菜。