週二, 04 七月 2017 00:00

小米-小米的營養&五大小米的食療功效:小米的功效去斑美容減少色素沉澱!

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小米英文名稱:millet),學名:Setaria italica (L.) Beauv.,小米為禾本科(Poaceae)之一年生作物,又名「栗」,為本省原住民光復前及光復初期之主要糧食,小米用於炊飯、煮粥、製飴、及酒等,風味特殊。

小米種類

小米雖屬於雜糧作物,但是種類較多,包括粳性小米、糯性小米、黃小米、白小米、綠小米、黑小米及香小米等。

小米因米粒較稻小,容易烹煮,又具有特殊的風味且有耐貯藏的特性。一般在本省原住民豐年祭的祭典中,小米為不可缺少之祭品之一。

小米耐旱又抗病蟲害,耐貯藏,莖桿也可做為牲畜飼料及編製器物,為一極佳的備荒珍品,營養價值高,其加工產品為極良好的休閒健康食品。

小米的營養&小米功效

小米富含多種營養元素及微量元素,具有很好的補血效果。另外由於小米未經精製工序,保留大部分小米的營養成分,小米營養價值高,對人體健康益處不可言喻。

明代李時珍「本草綱目」記載「栗米氣味咸,微寒無毒,主治養腎氣,去脾胃中熱;益氣, 陳者苦寒,治胃熱消渴,利小便」。

小米蛋白是一種低過敏性蛋白,是一種安全性較高,適合嬰幼兒的理想食品基料。小米具有特殊粒色及食味,以現在營養觀點而言,為一上好健康食品,常食健康益壽;且小米對病蟲害之抗性強,農藥之施用量極少,所以不會有農藥殘毒之問題,可安心使用。

五大小米的食療功效

1、小 米去斑美容:

小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉澱的功效。

2、小 米補腎:

五穀都具有養精氣、補腎氣的作用,而在五穀中,小米的補腎功效最強。

3、小 米防止消化不良:

長期患有脾胃方面病症的人,經常喝小米粥可調理各種不同原因所導致的腸胃病症。

4、小 米減少細菌滋生:

多吃小米能夠減少口中細菌滋生,去除口臭。

5、小 米養心安神:

小米中富含色氨酸,這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥,有助眠作用。

溫馨提示

小 米的黃色來源於其中的類胡蘿蔔素,如玉米黃素、隱黃素、葉黃素等,體內可轉化成維生素A。

在確保質量的前提下,顏色越黃的小米越好,胡蘿蔔素含量高。

據營養師報導,生產小米的穀子秋天收穫,但如果儲存到了第二年夏天,就成了陳小米。

陳年小米黯淡無光,顏色灰白,不再是「黃油油」的,而且還可能 因儲存不當出現輕微黴變。

賣相不好的小米,自然賣不上高價,不法商販就會通過清洗、染色等手段讓陳年小米再次「容光煥發」。

 

閱讀 324 次數 最後修改於 週一, 03 七月 2017 15:24

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