週一, 17 七月 2017 00:00

紅豆-紅豆營養價值&紅豆功效:紅豆富含鉀,紅豆促進新陳代謝增強體力!

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紅豆-補血相思子,人稱「相思豆」的紅豆,又名別名:赤豆,赤小豆,小紅豆。

自古以來紅豆就被廣泛運用在各種甜品之中。紅豆營養價值&紅豆功效不容忽視;紅豆富含鐵質,具有補血的作用,可說是女性在生理期間的滋補聖品;在中醫的看法中,紅豆性平、味道甘酸,食用紅豆有利於健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的特殊功效。

紅豆營養成分(每100公克含量)

膳食纖維 12.3g,蛋白質 22.4g,維生素B6 0.66mg,鐵質 9.8mg。

有關食品專家分析表明,紅豆的蛋白質含量為17.5-23.3%,澱粉48.2-60.1%,食物纖維5.6-18.6%。

除此之外,紅豆還含有多種無機鹽和微量元素,如鈣、鎂、銅、錳、鋅等。

紅豆的營養成份與人們熟悉的綠豆相近,有些甚至超過了綠豆。

紅豆的主要營養碳水化合物+蛋白質+維生素B1+鐵+鋅。

紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營養成分;其中紅豆離胺酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。

紅豆營養價值&紅豆功效

1、紅豆營養豐富,除了提供豐富的鐵質外,也具有相當程度的膳食纖維、脂肪、醣類、維生素B群、鉀及磷等,紅豆營養成分中的膳食纖維更因具潤腸通便的功效,因此能保護腸胃且可有效治療便祕。

2、此外,紅豆的降血壓、調節血糖、預防心血管疾病等功能,也有相當的成效。

3、至於礦物元素中,紅豆以鉀之含量較多;紅豆富含鐵質,是組成血紅素及肌紅素的成份、參與紅血球的形成、是構成血紅素的重要成份。

4、紅豆促進新陳代謝、增強體力,紅豆所含的營養物質超過了許多食品,如小麥、小米、玉米等。

紅豆料理(紅豆的食用方法)

紅豆可入粥,煮湯,做甜品,做成紅豆沙當點心餡料等。一般常做甜食,如紅豆湯,紅豆冰,以及糕餅中常用的紅豆沙,紅豆羊羹,紅豆年糕,紅豆麵包。                                                                                                                                                      

溫馨提示-食用紅豆的禁忌                                                                                                                                                                                                                                                                                       

1、紅豆的普林含量均高,因此患有痛風病患最好忌口,一般人也不宜長期大量食用。

2、煮紅豆時不能用鐵鍋,否則紅豆中的花色素和鐵結合後,會變成黑色。

紅豆的選購

紅豆的選購要以外皮較薄,顏色鮮紅,富有光澤,紅豆顆粒飽滿者為佳。                                                                                

紅豆的保存                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

紅豆平時應裝在乾燥的容器中,放在陰涼,乾燥處儲存即可。

閱讀 651 次數 最後修改於 週日, 16 七月 2017 23:24

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