週一, 09 一月 2017 00:00

白芸豆-白芸豆品種,白芸豆營養,白芸豆九大功效,白芸豆減肥!

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白芸豆. 英文名稱: White Kidney Bean, Butter Bean, 別名:白鳳豆、飯豆(《日用本草》),白目豆、甘豆(《廣州植物志》), 植物學名:Phaseolus multiflorus;白芸豆屬豆科,蝶形花科菜豆屬。

白芸豆是芸豆的一種,也叫菜豆,其生物學名叫多花菜豆,因花色多樣而得名。下列白芸豆-白芸豆品種,白芸豆營養,白芸豆九大功效及白芸豆減肥供大家參考!

白芸豆品種:

白芸豆為菜豆屬植物,該屬植物全世界有50種,熱帶美洲種類尤為豐富,中國栽培3種,香港栽培1種。白芸豆亦即「多花菜豆」。

白芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷,後經人工栽培馴化已適應冷涼潮濕的高原地帶。種植面積較大的國家是美洲的阿根廷、美國、墨西哥,歐洲的英國,亞洲的中國、日本等。

我國在16世紀末才開始引種栽培白芸豆。現在中國的各個省區均有種植,面積較大的省份是雲南、貴州、四川等,而云南的大理、麗江、蘭坪,白芸豆種植面積較大。

白芸豆顆粒偏大,芸形狀多種多樣,有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等;白芸豆顏色也有多種,如白、黑、黑紫、綠色和雜色帶斑紋等。

白芸豆顆粒大小差異也很大,小者如黄豆般,而大白芸豆的籽粒長約21毫米,厚約9.5毫米,比黄豆大幾倍,可稱豆中之冠。

芸豆減肥

白芸煲後味道香糯可口,越吃越香。而且和其他很多豆類一樣,白芸豆營養非常豐富,尤其突出的多種礦物質和B族維生素,功能補益肺腎、健脾和中、利水祛濕,而且因高鉀低鈉的特點,很適合於心髒病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。常食芸豆,還可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚、頭髮的乾燥;芸豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一,可說是愛美女士的理想食品。

白芸豆質地細膩、富沙性,有多種食法,可煮可燉,作豆餡、豆沙,做湯菜、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。

白芸豆營養&白芸豆九大功效

1、現代醫學分析,芸豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。白芸豆不僅營養價值豐富,具有很高的藥用和保健價值,是我國傳統的藥食同源食品。

2、芸豆是一種高鉀低鈉食品,很適合於心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。

3、白芸豆的藥用價值很高。中國古代醫籍記載,味甘平,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用,是一種滋補食療佳品。

4、芸豆有鎮靜作用,對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。

5、現代科學研究表明,白芸豆提取物(white kidnoy kean Extract)中含有較高活性的α-澱粉酶抑制物質(α-amylase inhibitor),化學成分為一種複合糖蛋白,國外稱之為“starch blocker ”,意思是“澱粉吸收阻斷劑”阻斷澱粉分解,減少葡萄糖吸收,從而起到降低餐後血糖升高,減少胰島素分泌,降低脂肪合成等作用,可以有效配合糖尿病人和減肥者的飲食治療,使他們飯吃飽、消除飢餓感,而餐後血糖不高,體重不增。

6、白芸豆排毒養顏;多食芸豆可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春。

7、白芸豆減肥瘦身;芸豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝;而膳食纖維則可以加快食物 通過腸道的時間,因此能達到減肥的目的。

8、白芸豆提高機體抗病和再生能力;芸豆含有的皂苷,尿毒酶和多種球蛋白等成分,能提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力,對 腫瘤細胞的發展起到抑製作用,還對肝昏迷患者有很好的效果。

9、芸豆可刺激骨髓的造血功能,增強患者的抗感染能力,誘導成骨細胞的增殖,促進骨折癒合。

白芸豆的選購方法

選擇優質白芸豆要以顆粒完整飽滿,大小均勻,顏色自然、鮮白並富光澤,沒多餘雜色,表面光滑,表皮無皺紋和無蟲蛀現象的白芸豆為佳。如夾雜潮味、霉味等異味,則是劣質豆白芸豆。

食用白芸豆溫馨提示

1、需要注意的是,為了防止吃白芸豆時發生中毒的情況,這時候就要快速的處理,可以用沸水焯透或熱油煸白芸豆,一直到芸豆的顏色變了才可

2、白芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體,造成脹肚,消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少吃。

閱讀 367 次數 最後修改於 週四, 05 一月 2017 22:19

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