1、跟其他很多豆類一樣，白芸豆營養非常豐富，白芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。這個特點，白芸豆在營養血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

2、吃白芸豆對皮膚，頭髮大有好處，治療上大有用武之地。

白芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常保青春。白芸豆中的皂甙類物質有降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝，白芸豆所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，多吃白芸豆對減肥者有一定幫助。

3、白芸豆的藥用價值很高。中國古代醫籍記載，白芸豆味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，白芸豆是一種滋補食療佳品。
白芸豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。

4、多吃一些芸豆可以幫助提高人體免疫力，可幫助激活淋巴T細胞，對肝昏迷患者有較好療效。
常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭髮的乾燥。
芸豆可以緩解慢性疾病；芸豆高鉀、高鎂、低鈉，對於動脈硬化、高血脂、低血鉀等現代慢性疾病有很好的緩解作用。

5、白芸豆含有皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脱氧核糖核酸的合成等功能；白芸豆對腫瘤細胞的發展起抑制作用，因而受到醫學界的重視，其所含尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。 　　

6、白芸豆中含有的芸豆蛋白是一種天然的澱粉酶抑製劑，其效果優於小麥及別的農作物中提取的，主要用於治療肥胖症，糖尿病。白芸豆有健脾壯腎等功用。白芸豆能促進哺乳類動物白細胞有序分裂，紅血球凝劑。