週二, 15 十一月 2016 00:00

節瓜/櫛瓜-節瓜營養價值&節瓜功效:節瓜治腳氣病有利尿功效!

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節瓜,英文名稱:Zucchini.(學名:Benincasa hispida var. chieh-qua);節瓜又稱小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜,為葫蘆科冬瓜屬下的一個變種。節瓜果實體型較小,故又稱為小冬瓜。

節瓜的果實,長約15至25厘米,果內有大量種籽,外皮近青色,表面密披黃褐色的粗硬毛,因此又名毛瓜,但一般在市場上買到的都是經改良的節瓜品種,絨毛比較小和短。莖則略為方形。節瓜花黃色、五瓣,花期為五月。節瓜為一年生攀緣草本植物。

節瓜作為食用蔬菜和水果,老嫩皆可以作菜餚,也可煲湯以作解暑的茶水飲用。

幾年前,市面上的櫛瓜大多為國外進口的高級貨,數量較少,售價也高。近年在國內農夫們的努力下,歷經長時間試驗,終於成功開發出本土品種,讓國人也能吃到這個被喻為世界最健康食物之一的櫛瓜。

節瓜營養價值&節瓜功效

除了綠色的櫛瓜之外,還有黃色品種櫛瓜;櫛瓜營養豐富,櫛瓜富含蘿蔔素、葉黃素、維生素 C 、玉米黃素以及銅、錳、鎂、磷、鉀等,營養價值很高,低GI、低熱量的特性,更是深受女性喜愛。

中醫亦認為節瓜不寒不熱,相較於冬瓜的寒涼,節瓜很具「正氣」。

明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述:「節瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑濕,健脾胃,通利大小便。」

據植物藥理,節瓜乃體弱的病瘉者最合適的食物,節瓜其養份較一般蔬菜為高,各種營養成分,均屬體虛者較易吸收的食用蔬果。

對於非腎性水腫病人,節瓜有助利尿,使尿量增加,消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。

如何選購櫛瓜

1、用手捏:櫛瓜的瓜體緊實較佳,太軟則代表已經不新鮮了。
2、用眼看:外皮顏色股溜有光澤,蒂頭乾燥無腐爛。
3、秤一下:棍棒型的櫛瓜長度約在15~18公分左右,重量約250公克最為鮮嫩爽口。
4、買回家的櫛瓜稍微清洗擦乾後,用牛皮紙包起來,冷藏約可保存一週。

閱讀 3477 次數 最後修改於 週四, 10 十一月 2016 23:38

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