除了綠色的櫛瓜之外,還有黃色品種櫛瓜;櫛瓜營養豐富,櫛瓜富含蘿蔔素、葉黃素、維生素 C 、玉米黃素以及銅、錳、鎂、磷、鉀等,營養價值很高,低GI、低熱量的特性,更是深受女性喜愛。
中醫亦認為節瓜不寒不熱,相較於冬瓜的寒涼,節瓜很具「正氣」。
明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述:「節瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑濕,健脾胃,通利大小便。」
據植物藥理,節瓜乃體弱的病瘉者最合適的食物,節瓜其養份較一般蔬菜為高,各種營養成分,均屬體虛者較易吸收的食用蔬果。
對於非腎性水腫病人,節瓜有助利尿,使尿量增加,消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。
如何選購櫛瓜
1、用手捏:櫛瓜的瓜體緊實較佳,太軟則代表已經不新鮮了。
2、用眼看:外皮顏色股溜有光澤,蒂頭乾燥無腐爛。
3、秤一下:棍棒型的櫛瓜長度約在15~18公分左右,重量約250公克最為鮮嫩爽口。
4、買回家的櫛瓜稍微清洗擦乾後,用牛皮紙包起來,冷藏約可保存一週。