堅持每天飲用一大勺醋，三個月后，體内脂肪、體重與腰圍可有效減少。日本MIKKAN中央研究所岸幹也研究機構表示，肝臟代謝的過程中，醋中的醋酸促進AMPK的酶活性化，達到抑制糖分合成為脂肪，同時又促進脂肪燃燒。
人在運動時，也會促進AMPK的酶活性化，換句話說，飲用醋在某種程度上可以達到運動的效果。
二、持續飲醋緩解運動後疲勞
人在疲勞時會喜歡吃甜食，在吃甜食時搭配著喝醋飲，可更快恢復疲勞。
那是因為人經歷了激烈運動後，肌肉中的肌糖原急速減少，讓人感覺疲勞，往往這時運動員會補充葡萄糖恢復體力，此時若能在運動飲料中加入少量食醋，可更快恢復肌肉內的肌糖原，讓運動員的體力快速恢復。一般人在運動過後喝一杯醋，也可迅速緩解運動後產生的肌肉酸痛。
三、堅持吃醋有助鈣質攝取
自然發酵的釀造醋中富含醋酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等，可助人體吸收食物中的鈣、磷與礦物質。營養師說，煲湯加醋有助於鈣質溶出。
喝醋溫馨提示
但醋不能當開水一直喝，想要喝得健康，喝醋方法還要很小心，每天喝醋不能超過20cc，胃腎糖尿病患者要酌量飲用。
如果空腹喝醋，或是沒有加開水稀釋，喝起來都很傷胃，稍不留意，不當使用也可能產生負面效果。
