燕麥所含的蛋白質是白米的１.５倍多，含有人體所需的８種氨基酸。（燕麥每一百公克含有約十公克蛋白質）

2、燕麥含脂肪：

燕麥含有豐富的脂肪酸，主要是單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸，其脂肪的含量為麥類中最多者。（燕麥每一百公克含有約十公克脂肪，單元不飽和脂肪酸約佔總脂肪47%，多元不飽和脂肪酸約佔佔總脂肪34%）

3、燕麥含維生素、礦物質：

燕麥所含的維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｅ、鈣、鐵比白米的含量高。

4、燕麥含膳食纖維：

燕麥含有豐富的水溶性膳食纖維、β-聚葡萄醣（β-glucan）。（每１００公克燕麥片含有８.９５公克膳食纖維）

吃燕麥片的好處&燕麥十大功效

1、燕麥片減少兒童哮喘

多項研究表明，兒童常吃含燕麥片的食品，有助於降低哮喘風險。

2 、燕麥片改善血糖

燕麥對血糖的影響較小，並且能減少胰島素依賴，提高胰島素敏感性。

3、燕麥片預防便秘

燕麥片猶如「天然腸道刷洗工」，能幫助預防便秘。

4、燕麥片改善情緒

燕麥片中豐富的維生素 B6 有助於提高人體血清素水平。進而讓人改善情緒，放鬆心情。

5、燕麥片防癌抗癌

研究發現，常吃燕麥片可以降低罹患腸癌和乳腺癌的機率。

6、燕麥片降壓降脂

每天食用燕麥有助於降低收縮壓和舒張壓。燕麥富含可溶性膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇並排出體外，降低「壞膽固醇」水平

7、燕麥片改善免疫系統

燕麥中豐富的 β 葡聚醣能改善免疫系統，有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲，從而提高人體免疫力。

8、燕麥片有益減肥瘦身

燕麥片中膳食纖維豐富，可長時間保持飽腹感，防止攝入過多的油膩和鹹味食物，達到減肥瘦身的效

9、燕麥片提高性慾

研究發現，燕麥片能幫助平衡人體內的雄激素和雌激素水平，增強性驅動，提高性愛質量。

10、燕麥片緩解宿醉（最好不喝酒）

醉酒之後吃一碗燕麥片粥，可有效解酒。原因是，燕麥片有助於吸收血液中的酒精，降低酸度。

燕麥片的煮法

食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長，其營養損失就越大。

推薦燕麥片的吃法是：生燕麥片需要煮20—30分鐘﹔熟燕麥片則需要煮5分鐘﹔熟麥片若與牛奶一起煮，祗需要3分鐘，中間最好攪拌一次。