週二, 16 八月 2016 00:00

番茄營養及番茄功效-番茄生吃熟吃番茄營養及功效各不同:番茄四種錯誤吃法!

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番茄營養價值在眾多食品中脫穎而出,被美國時代雜誌選為十大健康食品;番茄是人們餐桌上常見的菜餚,也是日常生活中可以美白防曬的水果;番茄可蔬可果,營養豐富。

生吃、熟吃番茄各有不同營養及功效

番茄生吃、熟吃都對健康有益。

1、番茄生吃功效:

番茄生吃抗感冒提高免疫力

番茄營養價值高,比如富含提高免疫力的維生素C,也富含防癌抗氧化的茄紅素和β—胡蘿蔔素,這三種物質性質不一樣:維生素C「怕熱」,而茄紅素和β-胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,用油烹調後更易吸收。要論生吃還是熟吃好,就要看你現在身體的需求所在。因此,在烹飪食物時,不要一味認為生吃一定比熟吃好,或者熟吃一定比生吃好,要看情況而定。

現在時序即將進入秋冬季,想提高自己的免疫力,可通過攝取一些維生素C來實現,建議生吃番茄比較好,像是把番茄當水果來吃,或者是南台灣很流行的薑末蕃茄都行。

2、熟吃番茄功效:

熟吃番茄防癌抗衰老

想防癌抗衰老,那就把番茄煮熟了吃效果更佳。番茄有助長壽,主要得益於它富含的茄紅素。茄紅素有植物黃金之稱,它屬類胡蘿蔔素的一種,是自然界中最強的抗氧化劑。它的抗氧化作用是胡蘿蔔素的兩倍,具有極強的清除人體自由基的作用,還能促使細胞的生長和再生,具有延緩衰老的作用。

四種番茄錯誤吃法:

1、長久加熱烹調番茄

長久加熱烹調後會失去原有的營養與味道,對身體無益。

2、空腹吃番茄

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

3、吃未成熟的番茄

青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼),食用後輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。

4、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時吃番茄

番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

閱讀 435 次數 最後修改於 週一, 15 八月 2016 00:09

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