無花果，在地中海沿岸國家的傳說中，被稱之為「聖果」，是祭祀時的用品之一。而在《聖經》當中，也有一段對無花果的描述，相傳亞當與夏娃在偷嚐禁果後，赫然發現彼此身體的裸露，在羞愧的情況下，摘取無花果樹上的葉子，來遮蔽裸露身體的重要部位，可見無花果早在數千年前，就已被發掘與記載。
無花果品種
就無花果果實外觀區分，無花果的品種，分為黃色、紅色、深綠色三種；而依品種特性，可分為卡普利系、斯密爾那系、山貝卓系與普通系四大類。其中，無花果以普通系為全雌花，不用授粉，較適合台灣種植，其它三大類，結果必須依靠無花果蜂授粉（無花果與此蜂，形成彼此共生）。果實著生於新梢的葉腋，即在枝梢抽出第四節的腋芽起，即可連續結果，故隨著枝條成長，而不斷地結果。
無花果的主要盛產期，為冬季至春季，此時的品質亦最佳。但在台灣的冬季（12月~翌年2月），氣溫降低（尤其是寒流來臨）時，新生小花易因低溫影響，而呈發育不良，在果實發育的12~18周後，故於4月下旬至6月，是無花果產量最少的時期。
無花果種植
根據文獻記載，台灣早在日據時代（西元1915年），即有引進種植，至1935年時，日本人櫻井芳次郎再由印度引進，1953年農復會（今農委會前身）也由美國加洲引入苗木試種。1970年園藝考察團又從以色列引入栽培，到了1993年，再由李政慶、李坤南、李連旺等人，到土耳其、印度等地旅遊時，又引進40餘個品種試種栽培，再選擇五個可入藥品種之其中一種，於2003年試種一公頃，因產量還不多，市場價格奇高，消費者反應良好。
無花果在台灣，隨著植株枝條生長，一年四季皆可結果。在適宜氣候下，任其自由生長，高度可達8~12公尺，樹冠直徑可達10公尺，樹齡可長達40~70年。無花果屬多年生果樹，株幹呈灰綠色，葉片及枝條密佈細毛，葉子長約10~20公分，如大手掌狀，呈心臟形，三裂或五裂，葉柄細長，表面粗糙。
果實由總花托和其他花器膨大而成，中到大型，單果重約 40~100公克，呈倒卵形至梨形，縱肋明顯，果頸細長，成熟時果皮光滑，呈暗紫色或綠紫色，由頂端開裂，果肉質地柔軟，味甜略帶微酸。果肉如呈草莓色或琥珀色，質黏而甜，屬上乘品質。
新鮮無花果&無花果乾的營養成分及營養價值
經現代醫療科學研究機構研究發現，新鲜無花果具有醫療保健價值及功效，無花果是一種非常有益健康的果實；無花果若曬乾當零食吃，著實非常可惜，據國內外醫學界研究報導，無花果是食療養生的天然農產品；無花果平日當成水果或蔬菜食用，對身體健康有相當助益。
無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」。無花果味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面。
無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿蔔素，新鮮無花果30mg/100g，無花果乾為70mg/100g，居於桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。 無花果含有大量對人體有益有無機元素成分，對增強機體健康和抗癌有良好功效。
無花果五大功效&無花果的好處
1、無花果防癌抗癌功效
無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹後能吸附多種化學物質，使腸道內各種有害物質被吸附排出，淨化腸道，促進有益菌類在腸道的繁殖；吃無花果能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質的作用。無花果含有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類及類黃酮、芸香苷酮糖、醛糖、樹酯等；無花果具有良好的防癌功效。
2、無花果利咽消腫功效
無花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。
3、無花果健脾消食潤腸通便功效
無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，澱粉酶，超氧化岐酶（SOD），蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶、水解酶等，用無花果作飯後水果，有助於消化的良好效果，促進食欲；又因無花果含多種脂類，故具有潤腸通便的效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發高品質的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增。
4、無花果降血脂降血壓功效
無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓，預防冠心病的作用。
無花果含有豐富的胺基酸，鮮果為1.0%，乾果5.3%；目前已經發現18種；無花果不僅因人體必須的8種胺基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬胺酸（1.9%乾重）含量最高，無花果對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的功效。
5、無花果補充營養功效
無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽及人體必需的胺基酸等，可有效補充人體的營養成分，增強機體抗病能力。
無花果乾物質含量很高，鮮果為14-20%，乾果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（乾重），果糖占31.2%（乾重）而蔗糖僅占7.82%（乾重）。所以熱量較低。內醫學研究證明，是一種減肥保健食品。
無花果適用人群：
1、一般人均可食用無花果。
2、 消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌症患者、便秘者適宜食用無花果。
3、 脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性週期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食無花果。
