白靈菇營養豐富；白靈菇富含蛋白質14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，並含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多醣。

據科學測定，白靈菇其蛋白質含量占平菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素等生理活性物質及無機鹽，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的功效。

白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科陰道腫瘤等功效。

白靈菇具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。

《本草綱目》記載：菌能養胃生津，補益提氣，平衡陰陽，清腸補腎，利肝明目。

白靈菇適合的人群

一般人皆可食用，尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏松病等癥人群。

白靈菇的食用建議

白靈菇（白靈芝），靈芝嬌體，體肉細嫩，潔白無暇，營養豐富，開如靈芝，食如鮑魚，味道鮮美，集食用保健于一身，白靈菇被尊為食用菌家族中的最上等珍品。

白靈菇具有口感好、味道鮮的特點、口感滑爽、口感極似鯉魚（吃白靈菇取代）；白靈菇適用于各種烹調方法，如炒、涮（火鍋）、煎、炸、燉、煲、扒等任君選擇。