週一, 23 五月 2016 00:00

水蓮菜/野蓮-水蓮菜的營養與功效:水蓮菜富含維生素B12防治肝硬化!

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水蓮菜,英文名稱:white water snowflake、white water;水蓮菜學名:Nymphoides hydrophylla (Lour.) O.K.untze;水蓮菜俗名:野蓮、銀蓮花、水皮蓮 ;水蓮菜科名;睡菜科 Menyanthaceae;水蓮菜的正名是龍骨瓣莕菜。

龍骨瓣莕菜(Nymphoides hydrophylla(Lour.)O. Kuntze)為多年生浮葉水生草本植物,主要生長環境為池塘、圳埤,又名捲瓣莕、銀蓮花或水皮蓮。

龍骨瓣莕菜一度廣泛分佈於台灣南北的大小水田、池塘、溼地中,現今只剩高雄縣有零星野生族群,其餘皆人工培植。「龍骨瓣莕菜」正式的名字很難唸,美濃農民給它取了"野蓮"及"水蓮菜"的俗名。

野蓮生長在乾淨不受污染之池塘、早期在美濃鎮中正湖生長,但近年來因受養殖漁業之害,幾近絕種,而市面上所售者皆為農民自行栽培而來,因其食味清香爽口,質地又脆,與學菜同為美濃地區聞名遐邇的原生蔬菜。

野蓮的生長情形和校園裡的睡蓮相似,根莖長在土裡,葉柄穿過水中,葉浮在水面。我們吃的部份是它的葉柄。「野蓮」也是美濃給它取的俗名,它較正式的名字很難唸,叫做「龍骨瓣莕菜」。

水蓮菜的營養與功效

水蓮菜功效主治清熱利水,消腫解毒,止咳止瀉。主治熱痢,黃疽,癰疽,療瘡,胃痛,高血壓等病症。

水蓮營養成分:

每100克藥菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克,並肪0.且克,粗纖維0.5克,糖類3.3克,胡蘿卜素0.33g克,維生素 A 0.055毫克,維生素B2 0.06毫克,維生素C 89毫克,鉀21毫克,鈣49毫克,鐵22.l毫克,錳0.63毫克,鋅2.05毫克,銅2.33毫克,磷18毫克,以及18種氨基酸,還含有阿拉伯糖、岩藻糖、甘露糖、天門冬素、組氨和維生素B2等。                                                                                                

蓮菜五大食療功效

1、水蓮益智健體

水蓮菜中含有豐富的鋅,為植物中的“鋅王”,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動症。

2、水蓮防治貧血、肝炎

水蓮菜中含有豐富的維生素B12,它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分,臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。

3、水蓮增強機體免疫功能

水蓮菜含有一種酸性雜多糖,它不僅能夠增加免疫器官脾臟的重量,而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物,水蓮是一種較好的免疫促進劑,可以增強機體的免疫功能,預防疾病的發生。

4、水蓮清熱解毒,殺菌消炎

水蓮菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖,有較好的清熱解毒作用,能抑制細菌的生長,食水蓮清胃火,瀉腸熱;水蓮菜搗爛外敷可治癰疽疔瘡。                                                                                                

5、水蓮防癌抗癌

水蓮菜粘液中的多糖,對實驗動物某些腫瘤有抑制作用,將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後,再把水蓮菜中的成分摻入,結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。

閱讀 6519 次數 最後修改於 週六, 21 五月 2016 17:07

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