週日, 22 五月 2016 00:00

蓮藕-蓮藕的營養價值及功效:蓮藕富含鐵質有補血助眠清涼退火功效!

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藕,又稱蓮藕;蓮藕,英文名稱: lotus root;蓮藕是蓮科、蓮屬,多年生 草本 出水植物蓮Nelumbo nucifera G.的地下莖,別稱有藕,蓮藕,藕節,湖藕,果藕,菜藕,水鞭蓉,荷藕,光旁,蓮菜(陝西、山西)等,藕微甜而脆,可生食也可做菜,在中國主要七孔藕與九孔藕,中醫認為蓮藕藥用價值相當高。

蓮藕原產於印度 ,在南北朝時代,蓮藕的種植就已相當普遍了。根據《 本草綱目 》的記載,「夫藕生於卑汙,而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實,又復生芽,以續生生之脈。四時可食,令人心歡,可謂靈根矣。」,因此又把藕稱譽為靈根 。

蓮藕的營養價值及功效

蓮藕含有蛋白質、脂防、醣類、礦物質(鈣、磷、鐵、鉀)、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、天門冬素、尼克酸、抗壞血酸等成分。蓮藕可食用部分達88%。 每l00g蓮藕含能量293kj,水分80.5g, 蛋白質 1.9g、 脂肪 0.2g, 膳食纖維 1.2g, 碳水化合物 15.2g、 胡蘿蔔素 20μg、視黃醇當量3μg, 硫胺素 0.09mg、 核黃素 0.03mg、 尼克酸 0.3mg, 維生素C 44mg 維生素E 0.73mg; 鉀 243mg, 鈉 44.2mg、 鈣 39mg, 鎂 19mg、 鐵 1.4mg, 錳 0.23mg, 銅 0.11mg, 磷 58mg、 硒 0.39μg。

中醫認為蓮藕的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。 用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品了。

蓮藕具有消炎、潤肺、清熱、促進血液循環的功效,以及健胃止瀉的作用。

蓮藕含豐富鐵質,有補血、助眠、清涼退火、涼血散瘀,懷孕婦女若有妊娠貧血,可以多吃蓮藕湯來補充營養。

蓮藕的營養成分中含大量的維生素C,以及氧化酶成分,維生素C是極好的抗氧化劑,既是美容元素,又有抗癌效果。

蓮藕含有豐富的鉀,有助於降低血壓,可做為高血壓患者知保健食品。生的蓮藕對熱性型的高血壓有益,熟蓮藕的對一般心血管患者有幫助。

蓮藕含有天門冬素,能去除體內自由基的化學成分,可排除體內有毒物質,是體內的清道夫。

蓮藕粘粘的膠質對胃潰瘍者有保護作用,有健胃的作用,也有止瀉的作用。

蓮藕自古即為天然的止血藥,對咳血、痔瘡出血、子宮出血、流鼻血都有效,尤其是藕節的效用較大。

蓮藕功效可以活血化瘀,對腦中風病人很有幫助,一般人可以吃蓮藕用來保健,這是中醫師特別推薦的夏季養生食材。

蓮藕在人體有綜合的功能,所以蓮藕對消除神經疲勞,自律神經失調、更年期障礙、失眠都有幫助。

生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的蓮藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止洩、生肌的功效。

蓮藕清脆美味,用來作菜煮湯,十分可口。蓮藕經過加工,製成蓮藕粉,沖泡後加冰糖飲用,清涼退火,開胃止渴,當腸胃不舒服,或肝火上升,可以沖點藕粉止渴,可以健胃整腸。

蓮藕粉功效

蓮藕粉功效有降火氣、治月經太多、治高血壓、治糖尿病、治尿道炎、治聲音沙啞等神奇功效;蓮藕粉熱量低,因此有很好的減肥功效!

根據清代醫家王孟英的說法,蓮藕粉是產後、病後及虛老者的滋補妙品,主要是蓮藕中的鐵質不容易因加工而流失,因此可保有其補血效用。

閱讀 2399 次數 最後修改於 週六, 21 五月 2016 15:50

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