茼蒿英文名稱TongHao，學名：Chrysanthemum coronarium，又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子；別名：打某菜、春菊、茼蒿菜、皇帝菜，茼蒿是一種菊屬植物；茼蒿原產於地中海南岸。
茼蒿在歐洲原本是庭園中美-麗的觀葉植物，但在宋朝引進中國後，其幼株作為蔬菜使用，成為餐桌上美味的佳餚。
由於茼蒿的嫩株富含水份，一經受熱炒煮，體積極度縮小，經常下鍋前看似一、二鍋的量，炒煮後則僅剩一小盤。不明事理的先生認為太太偷吃或偷藏，因而拳腳相向，打某菜之稱由是傳開。
茼蒿原產於地中海地區，在宋朝時引入中國栽培。據李時珍言，則自古即栽培食用，只是到了《嘉祐本草》才引入，並往前推至唐代，稱孫思邈的千金方已講到茼蒿。
茼蒿適合在溫和或略冷的環境中生長，在溫暖的夏季很快開花成熟。種子於初春或秋季播撒在台灣，茼蒿各地均有栽培，但以台北之社子、士林，以及彰化、雲林最多。大約於十月上市，供應至清明節前。一般台灣大眾將第一個寒流與第一批茼蒿視為冬天的特別勝品。
嘉祐本草》：「同蒿平，主安心氣、養脾胃、消水飲；又動風氣、薰人心，令人氣滿，不可多食。」
茼蒿的葉、莖含豐富的維生素，鈣、鐵的含量也較高。《本草綱目》：「安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃。」
茼蒿屬於含水量高的蔬菜，葉片容易變黃，因此需新鮮使用。
1、茼蒿營養成分中的痕量茼蒿硒具有調節機體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌症等功效。
2、茼蒿營養豐富，清爽可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症；茼蒿尤其適用於成長中的兒童青少年和老年性貧血患者
3、夏季涼拌食用可祛暑增食慾。茼蒿製成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。
4、茼蒿含有精油以及膽鹼等物質，對咳嗽痰多、脾胃不和、能幫助消化、舒緩咳嗽現象。。
5、茼蒿具有菊科植物特殊的蒿氣，具健胃作用，可治療慢性腸胃炎和習慣性便秘。
6、茼蒿富含葉綠素，能活潑造血功能具潔血作用，預防成人疾病。
7、茼蒿含豐富膽鹼，具補脾健胃、降壓益腦的作用。
茼蒿除了煮湯、清炒、火鍋配料，由於茼蒿本身的季節性，其料理模式亦反應在節令。
冬至食用鹹湯圓時，湯料多為茼蒿。
火鍋配料，茼蒿作為時令之涮煮青菜。
茼蒿為素蚵仔煎之配菜。
