花生中的卵磷脂，是神經細胞的重要成分，不僅有益神經系統，亦可延緩衰老、增強記憶力。：花生中的卵磷脂，是神經細胞的重要成分，不僅有益神經系統，亦可延緩衰老、增強記憶力。
2、花生穩定情緒功效：
花生富含維生素B群，是維護神經系統正常運作的重要成分；其中維生素B6，有益大腦製造血清素，維持愉快的心情，亦可改善女性生理期前不安的情緒。
3、花生抗氧化功效：
存在於花生仁包衣中的原花青素，能保護花生中的油脂不被氧化而腐壞，簡稱「OPC」，人體無法自行合成，是目前發現的一種強效天然抗氧化成分。
健康花生料理
1、花生以燉煮的方式處理最理想，不僅口感潮潤，且能避免營養成分在烹調中大量流失。
2、花生適合製成甜品，也可炒食，與肉類一起燉煮更佳，入口爛熟，容易消化；搭配豬腳燉煮食用，有助女性豐胸，並可促進產婦分泌乳汁。
3、花生的包膜富含許多營養素，烹調食用時，最好連同花生仁一起食用。
、 或可將乾花生碾成花生粉，撒在菜餚上，增加風味和營養價值。
5、花生可以生吃、水煮、油炒或油炸，尤以水煮最能保留營養價值。花生所含的植物固醇、白藜蘆醇，除了有預防癌症的作用，還能防止心肌梗塞，對於預防糖尿病、心血管疾病或改善肥胖症狀，皆有明顯效果。
溫馨提示
1、宜常食花生者：孕婦、食慾不振、營養不良的人。
2、須慎食花生者：上火、膽病患者、腸胃功能不佳者。
