薑的功效、藥效：
薑對感冒有效；以薑煮湯飲用可促進食慾；薑可防止魚肉中毒兼可去腥味（建議人類還是不吃魚肉才好，以尊重生命）；乾燥的薑稱之為乾薑，具有強心的效果，對下痢、風邪都有效；乾薑還可治痛症，可醫夜尿症。
對生活緊張的現代人來說，薑的功效還有解除精神緊迫的作用！以上資訊僅供參考，如何運用得當，請遵醫師指示！
薑的辣味成分中的Zingeron，具有神經麻痺作用與強力的殺菌作用，其他另一成分Shogaol的殺菌力也相當強。
薑的功效、藥效有很多外，在食品方面，亦廣泛被運用，如生嫩薑可作為鹽漬物，作為配菜食用，很下飯。薑亦可作成蜜餞，當零食點心食用。將薑汁加糖作成汽水，稱為Ginger Ale，是一種極為普遍的清涼飲料。其他以薑為主要成分的薑餅、沖泡薑茶粉、薑味糖菓等等薑的製品，都很受大眾歡迎。我們每日三餐菜餚，幾乎不可缺少薑，薑的功效說不完。
